Духовкада бышырылган ак ширеси бар чочконун гуляшы кайнатылган күрүчкө же картошка пюресине эң сонун гарнир болот. Грибдеги эттин бөлүктөрү өтө назик жана жыпар жыттуу болуп чыгат, алар чоңдорго да, балдарга да жагат.
Курамы:
- 1, 2 кг чочконун целлюлозасы;
- 20 г буудай уну;
- 1, 5 пияз;
- ½ лимон;
- 200 г каймак;
- майонез;
- 2 аш кашык соя соусу
- 60 г жөнөкөй суу;
- Лаврушканын 2 жалбырагы;
- өсүмдүк майы;
- кургатылган татымалдарды татымына жараша;
- петрушка, сарымсак, калемпир.
Даярдоо:
- Чочконун целлюлозасын эритип, муздак суунун астында жакшылап чайкаңыз, бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пиязды жука жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
- Пияз менен аралаштырылган этти ысык май куюп куюп турган табага салыңыз, эттин бөлүктөрү бир аз кызарганча максималдуу отто кууруңуз. Пияз кошулган чочконун этин эч нерсе күйбөй тургандай кылып мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек.
- Куурулган чочконун этин чоң керамикалык идишке (же капкагы бар керамикалык идишке) өткөрүп бериңиз, анда биз андан кийин этти бышырабыз. Эттин бөлүктөрүн ун, туз менен себелеп, аралаштырып, азырынча калтырыңыз.
- Грибди башка терең идишке даярдап алыңыз. Кургатылган сарымсак порошогун, кургатылган петрушканы жана кара калемпирди айкалыштырыңыз - бул татымалдарды бир аш кашыктай аздыр-көптүр татымына жараша алыңыз.
- Ага каймак жана майонез кошобуз. Туз менен татымдап, лимондун үчтөн бир бөлүгүнүн ширесин куюңуз. Соя соусун куюп, бардык ингредиенттерди бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
- Алынган таттуу суюктук менен чочконун этин керамикалык идишке куюп, аралаштырыңыз.
- Духовканы 180 ° коюп, ысытып, андан кийин келечектеги гуляш салынган идишти ошол жерге коюңуз. 60 мүнөт бышырыңыз.
- Бир саат бышыргандан кийин табакты мештен алып, ачып, аралаштырып, лавр жалбырактарын кошуп, 45 мүнөт артка жөнөтүңүз. Отту 150 градуска чейин төмөндөтүңүз.
- Бышкандан кийин идишти 30-40 мүнөт демдеңиз, лаврушканы алып салыңыз.
