Жөнөкөй, даамдуу - сөзсүз түрдө мешке картошка кошулган чочконун эти сыяктуу жөнөкөй жана даамдуу тамак жөнүндө сөз болот. Эркектер ага кайдыгер карабайт, атүгүл бул кулинардык шедеврди өздөрү да бышыра алышат.
Кант картошкасы
Албетте, айылдагылардын бардыгы бир аз башкача тамак жасашат, бирок бул рецепт ушуну менен аталат, анткени аны даярдоо өтө жөнөкөй жана эч кандай сонун ингредиенттерди талап кылбайт. Баары жөнөкөй, демек - өлкө стилинде.
Чочконун бул түрүн картошка менен духовкага бышыруу үчүн: 1 килограмм чочконун эти, 6 картошка, 2-3 сабиз, 2 пияз, 100-150 грамм сыр, жарым литр 1,5% сүт, бир чай кашык туз, полго бир чай кашык хоп-сунели, 100 грамм май, өсүмдүк майы, бир аз калемпир жана чөптөр.
Алгач картошканы, сабизди жана пиязды шакектерге, ал эми май менен сырды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Эми бышыруучу табакты бир аз өсүмдүк майы менен майлап, жашылчаларды кабаттап жайып баштаңыз: алгач картошка, андан соң сабиз, андан кийин пияз шакектери. Жашылчалардын үстүнө майдаланган май жана сырды салыңыз. Мунун бардыгын туз жана калемпир менен толтуруңуз. Эми чочконун этин көздөй жылсаңыз болот. Аны чоң кубиктерге бөлүп, тузсуз жана калемпир кошпой табага салып, кесектеринде кабык пайда болгончо катуу отто кууруйбуз. Эттин ичи суук болушу мүмкүн - мааниге ээ эмес. Эң башкысы, кабык пайда болот. Эми этти калыпка салып, аны бардык жашылчалардын үстүнө коюп, ага бир аз туз, калемпир кошсоңуз болот. Сабизди, пиязды жана май менен сырдын бөлүктөрүн этке дагы, үстүнө дагы бир катмар картошка салыңыз. Дагы бир жолу туз жана калемпирди салсаңыз болот. Жөн гана туздун көлөмүн эсептеп көрсөңүз, 1 килограмм эт үчүн 1 чай кашык туз бар. Идишке идишти даярдаңыз: сүт, сунели хоп, бир аз туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Даяр болгон аралашманы идиштин үстүнө картошканын үстүңкү катмарына жеткидей кылып куюңуз. Баарын үстүнө фольга менен жаап, 200-220 градуска чейин ысытылган мешке бир жарым-эки саатка жүктөңүз. Жашылча-жемиш жана эт даяр болгондо, үстүнө сүргүчтөн жасалган сырды себелеп, сыр эрип, кабык пайда болушу үчүн бир азга мешке таштаңыз. Аягында чөптөр менен себелеп, дасторконго берсеңиз болот.
Француз эти
Бул мурунку рецептке таптакыр карама-каршы келгендей сезилет, бирок аны даярдоо ушунчалык жөнөкөй жана андан даамдуу болуп чыгат. Сизге керек: 800 грамм чочко эти, 1,5 килограмм картошка, 3 пияз, 200 грамм майонез, 150 грамм сыр, туз жана калемпир.
Табакты катмар кылып бышыруучу табакка салыңыз: түбүндө - майдаланган чочконун эти, андан кийин - майонез тору, андан кийин майдаланган пияз. Картошканы тилкелерге бөлүп, калган майонезди аралаштырып, андан кийин аралашманы пияз катмарынын үстүнө коюңуз. Эми баарын 220 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтсөңүз болот, ал эми картошка бышканга чейин 5 мүнөт мурун үстүнө майдаланган сырды чачып, бышканга чейин дагы бышыруу керек. Табакты мештен алып чыккандан кийин, бир аз отуруп, муздап туруңуз, андан ырахат аласыз.
