Crucian сазан - дарыянын кичинекей балыгы, азыркы учурда үйдө тамак жасоонун рецепттеринде көп кездешет. Жана бул рецепт дагы өзгөчө көрүнүш эмес. Сиздердин эсиңиздерге алгач фарштарды толтуруп, андан кийин бышырылган crucian сазанын даярдоонун өтө жөнөкөй жана ошол эле учурда бюджеттик ыкмасын сунуштайбыз.
Курамы:
- 2 кг сазан;
- 150 г балык элеги;
- 2 пияз;
- 1 жумуртка;
- 5 аш кашык. l. алдамчылар;
- 4 аш кашык. l. ун;
- 2 чай кашык туз;
- 1 аш кашык. l. күн карама майы;
- ар кандай жашылчалар.
Даярдоо:
- Бардык критерийлерди кабырчыктардан тазалап, ичеги-карынынан тазалап, сыртын да, ичин да жакшылап жуу керек.
- Даяр болгон балыктарды идишке салыңыз, ошондо андан ашыкча суюктук чыгып кетет.
- Балыктын икрасын терең табакка салыңыз. Ошол жерде жумурткага айдаңыз, туз жана 3 аш кашык кошуңуз. l. алдамчылар. Баарын жакшылап аралаштырып, 8-10 мүнөт тыныктырыңыз. Ушул убакыттын ичинде жарма жакшы шишип турушу керек.
- Дагы бир табакта унду, тузду жана 2 аш кашыкты аралаштырыңыз. l. алдамчылар. Бул масса балыктарга нан катары кызмат кылат.
- Сүйүктүү жашылчаларыңызды жууп, сууну чайкап, бычак менен майда туурап алыңыз. Пиязды тазалап, калың шакектерге бөлүп, колуңуз менен майда шакектерге бөлүңүз.
- Тик бурчтуу бышыруучу табакты алып, силикон щеткасын колдонуп, күн карама майы менен жакшылап сүртүп алыңыз.
- Ар бир crucian карпты нанга малып, бышыруучу табакка салыңыз, ошондо өлүктүн ичи өйдө көрүнүп, аркасы ылдый жагына тийет. Балык түгөнгөнчө жана форма толгончо ушул процедураны кайталаңыз.
- Андан кийин, карпты толтуруш керек. Ал үчүн бир өлүктүн курсагын колуңуз менен ачыңыз, 2 аш кашыкка куюңуз. l. икра-жарма толтуруу, толтуруунун үстүнө бир чөп чөп салып, курсакты этияттык менен жапкыла. Бул процедураны бардык балыктар менен жасаңыз.
- Толтурулган сазандын айланасына пияз шакектерин тагыңыз.
- Форманы фольга менен бекемдеп, 160-180 градуска чейин ысытылган духовкага 40 мүнөт жөнөтүңүз.
- Ушул убакыттан кийин фольганы алып, балыкты дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз, ошондо ал жакшы кызарып, куурулат.
- Карп, икра менен бышырылган, мештен алып, чөптөрдүн бутактары жана пияздын жүнү менен кооздоп, түз формада кызмат кылыңыз.
