Цезарь салаты өзүнүн аталышын жаратуучусунун урматына алды. Жок, албетте, аны Гай Юлий Цезарь эмес, теска Кардини Цезарь ойлоп тапкан. Дал ошол киши Американын Эгемендүүлүк күнүндө кичинекей ресторанына келген конокко жеңил тамактар жетпей калат деп коркуп, колунда турган азыктардан салат жасоону чечкен. Натыйжада, учурда дүйнө жүзүнө кеңири тараган "Цезарь" жаралды.
Ал зарыл
-
- Лимон - жарым
- Жумуртка - 2 даана.
- Пармезан сыры (майдаланган) - 1-2 аш кашык
- Зайтун майы - 100 гр
- Таттуу кычы - 20 г же Вустершир соусу - бир-эки тамчы.
Нускамалар
1 кадам
Цезарь салаты ушул эле аталыштагы соус менен кийинген. Бул таңуу кийимин даярдоо жетиштүү. Аны даярдоо ыкмасы майонез жасоо ыкмасына абдан окшош.
Сууну каалаган кичинекей казанга кайнатыңыз. Табаны оттон алып, сууга эки чийки тооктун жумурткасын салыңыз. 3 мүнөттөн кийин аларды алып чыгып муздатыңыз.
2-кадам
Жумурткалар муздап жатканда, жарым лимондун ширесин өзүнчө идишке сыгып алыңыз.
3-кадам
Жумурткалардын курамындагы суюктук бөлүгүн дагы, анын натыйжасында кайнатылган белоктун ичке катмарын да блендер стаканына салып, жакшылап сабаңыз. Андан кийин жумурткага лимон ширесин кошуп, дагы бир жолу сабаңыз.
4-кадам
Пармезан сырын майда туурап, жумуртка менен лимондун аралашмасына 1-2 аш кашык ушул сырды кошобуз. Баарын дагы бир жолу жакшылап саба.
5-кадам
Андан кийин, алынган аралашмага бир-эки тамчы Вустер соусун же 20 г таттуу кычы (сэндвич же француз кычы деп да аталат) кошуңуз. Жана бул аралашманы сүртүп, зайтун майын жука агымга куюп баштаңыз (түзмө-түз тамчы-тамчы). Эгерде сиз тез эле май кошсоңуз, анда ал калган аралашма менен аралашпай, соустун чокусуна сүзүп кетиши мүмкүн. Соустун көлөмүн 1,5 эсеге көбөйтүп, ушунча убакыт камчы керек.
6-кадам
Бүттү, Цезарь салатынан жасалган тамактар даяр.
