Цезарь салаты дүйнөдөгү эң популярдуу салаттардын бири. Көпчүлүк кездешкен ингредиенттердин бир канчасы жана ушундай ийгиликке жетишкен окшойт. Балким, мунун баары соуска байланыштуу чыгар? Цезарь салатын майонез менен татымал кылбаңыз. Ушул эле аталыштагы чыныгы соусту жасаган жакшы.
Ал зарыл
-
- Жумуртка - 1 даана;
- Горчица - ¼ чай кашык;
- Лимон ширеси - 1 чай кашык;
- Зайтун майы - 2 аш кашык;
- Тазаланган күн карама майы - 4 аш кашык;
- Хамсинин филеси - 4 даана;
- Вустершир соусу - 4-5 тамчы;
- Туз
- татымына жараша жаңы майдаланган калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Жумуртканы алып, калың ийне менен дүңүнөн тешип өтүңүз. Андан кийин, жумуртканы кайнак сууга малып алыңыз. Кастрюляны тезинен оттон алып салыңыз. Жумуртканы бир мүнөткө ысык сууга таштап, андан соң муздак сууга салып муздатыңыз. Жумуртканы 10-15 мүнөткө чейин муздатыңыз. Эми аны соус жасоого колдонсо болот.
2-кадам
Жумуртканы жарып, кашык менен коюуланган ак жана сарысын кашык менен бөлүп алыңыз. Комбайн менен жакшылап майдалаңыз. Пюре тиркемесин колдонуңуз. Коюлган белок салаттын ингредиенттерин жакшыраак каптап тургандыктан, жумуртка менен жасалган бул операцияны жасаш керек.
3-кадам
Чайкап жатып, кычы менен лимондун ширесин акырындык менен кошуңуз. Андан кийин зайтун жана өсүмдүк майларынын аралашмасына куюңуз. Майды акырындык менен, жука агымга жана түздөн-түз аралаштыргыч соплонун астына куюп алыңыз. Чыбыкта майонездин консистенциясы болгонго чейин шыбырай бериңиз.
4-кадам
Анчоус филесин салфетка менен кургатып, бычак менен майдалап туурап алыңыз. Эгер анчоус өтө туздуу болсо, муздак суу менен жууп салыңыз. Соуска анчоус кошкондон кийин, аны блендер менен дагы бир жолу чаптаңыз. Вустершир соусун, жаңы эзилген калемпирди жана тузду татымына жараша кошуңуз.
