Балыктан көптөгөн ар кандай тамактарды жасоого болот, мисалы, каймактын курамындагы поллок абдан даамдуу. Рецепт өтө жөнөкөй жана атайын билимди же тажрыйбаны талап кылбайт. Башка нерселерден тышкары, поллок өтө пайдалуу - анын курамында көптөгөн витаминдер (А, РР, С, В ж.б.), поли каныкпаган май кислоталары, көп өлчөмдө оңой сиңүүчү протеин, ошондой эле адам организмине керектүү макро- жана микроэлементтер бар..
Каймакка поллок жасоого керектүү заттар
Ошентип, поллокту каймакка бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- поллок (филе эң жакшы) - 1 килограмм;
- сабиз (кичинекей өлчөмдө) - 3 даана;
- пияз - 1 даана;
- каймак (15 - 20% май) - 200-300 грамм;
- өсүмдүк майы - 2-3 аш кашык;
- туз, калемпир жана татымалдар - татымына жараша;
- ун - 3-4 аш кашык (милдеттүү эмес).
Поллокту каймакка кантип бышырыш керек: рецепт
Алгач балыкты даярдаңыз. Pollock тазаланып, сөөктөрсүз болушу керек. Андан кийин аны чайкап, бир аз кургатыңыз, андан кийин балыктарды кубиктерге же бөлүктөргө бөлүңүз.
Поллокту майдалап кеспеген жакшы, анткени кууруп жатканда кесектердин көлөмү бир аз азайып кетет.
Андан кийин жашылча-жемиштерди жасасаңыз болот. Ал үчүн 3 кичинекей сабизди жууп, тазалап, пиязды сыйрып алыңыз. Сабизди теркадан өткөрүп алыңыз. Кадимки орой кескичти же корей сабизин колдонсоңуз болот. Пиязды кубиктерге же жарым шакектерге бөлүңүз, өзүңүз каалагандай, тамак мындан да жаман болбойт. Өсүмдүк майын терең табада жылытыңыз.
Майдаланган сабизди табада 5 мүнөттөй кууруп, андан кийин пиязды кошуп аралаштырыңыз. Бул убакыттын ичинде жашылчалар алтын түскө ээ болот. Поллок бөлүктөрүн жашылчаларга кошуп, бул ингредиенттерди аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татып, сүйүктүү татымалдарыңыз менен себелеп коюңуз. Отту бир аз азайтып, табанын үстүн капкак менен жаап, жашылча-жемиштерди жана балыктарды 10 мүнөттөй бышырыңыз, андан соң каймакты кошуп, жакшылап аралаштырып, дагы 5-10 мүнөт кайнатыңыз.
Каймактын курамындагы поллок үчүн гарнир катары, картошка, күрүч же үй кожойкесинин табитине ылайык башка гарнирлер эң сонун.
Андан кийин, идиштин ичине кайнатылган сууну куюңуз, ошондо поллоктун бөлүктөрү жарымынан бир аз көбүрөөк суу менен жабылат. Андан кийин аны капкак менен жаап, жай отто дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Суунун көп кайнабашын камсыз кылуу керек, анткени поллок куурулуп бышырылбашы керек. Бул балыкты өтө жумшак жана өтө ширелүү кылат.
Каймактын курамындагы поллоктун каймак соусундагыдай болуп чыгышын кааласаңыз, аны кошуудан мурун балыктын үстүнө бир аз ун чачыңыз. Андан кийин поллоктун бөлүктөрүн жана унду жакшылап аралаштырып, андан кийин каймакты салыңыз. 5-7 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин суу кошуп аралаштырыңыз. Ошентип, поллок жумшак каймак соусунан чыгат, ал идишке бир аз ырахат тартуулайт.
Даярдалган тамак кызыл жана абдан табиттүү көрүнүшкө ээ болот.
