Поллок треска тукумунун балыгы, биздин өлкөдөгү негизги соода балыктарынын бири. Дүкөндөрдөн бул балыкты филе, далы (башы жана куйругу жок) же кесилбей түрүндө сатып алсаңыз болот. Акыркы учурда, бышыруудан мурун поллокту туура тазалоо керек болот.
Ал зарыл
-
- Балыктарды тазалоо үчүн курч бычак же атайын бычак
- кесүүчү такта.
Нускамалар
1 кадам
Келечектеги балык тамактын даамы өнүмдөрдү алдын-ала иштетүү эрежелеринен жарым-жартылай көз каранды экендигин унутпаңыз.
Эгер сиз тоңдурулган балыктарды сатып алган болсоңуз, анда алгач аны эритүү керек. Муну эритүү режимин бир нече мүнөткө күйгүзүп, микротолкундуу мештин жардамы менен жасасаңыз болот. Же поллок табигый жол менен эрийт деп күтө туруңуз. Чөгүп турган сууда балыктарды эритсеңиз болот.
2-кадам
Андан кийин чоң кесүүчү тактай, бычак же атайын тараза кыргычты алыңыз. Эгерде сиз оң колуңуз болсо, поллокту тактага куйругу менен оң жагына коюңуз. Эми таразаны тазалоо керек. Бычакты же кыргычты бир аз кыйшайтып, "данга каршы" дегендей алып сала баштаңыз. Балыктарды эки тараптан тең масштабга бөлүңүз.
Андан кийин анын башын кесип салыш керек. Муну гиллдердин аягынан бир сантиметрден кийин жасаш керек. Андан кийин поллокту курсагыңыз менен бекем колуңузга алып, тилик жасаңыз. Баарын ичиңизден бычак менен алып салгандай кылып жетиштүү болуш керек. Кулпунун ичиндеги бардык нерселерди, анын ичинде кара фольганы алып салыңыз.
3-кадам
Эми балыктарды жууп коюу гана калды. Кара пленканын бир бөлүгү ичинде кала бериши мүмкүн, ал эми бышырылган тамактын ачуу даамы болот, андыктан пленканын калдыктарын ичке жакшылап чайкап, балыкты кургатыңыз.
Ушундай манипуляциялардан кийин поллок бышырууга даяр. Эми андан сүйүктүү тамактарыңыздын бардыгын коопсуз даярдай аласыз.
4-кадам
Албетте, балыктын жыты анча жагымдуу эмес, айрыкча поллоктон, бирок андан бир нече эффективдүү ыкмалар менен арылууга болот:
- балыктын жытын колуңуздан кетирүү үчүн, туздуу сууга жууп, колду лимон кислотасына чачыңыз;
- идиштерди, кесүүчү тактайды, бычактарды туздуу муздак сууга бир нече мүнөт салып, андан кийин жылуу суу менен чайкаңыз;
- бышыруу учурунда балыктын жытын азайтуу үчүн, кайнап жаткан идишке бир нече тамчы лимон ширесин же бир аз сүт кошуңуз;
- Ашканада балык жытынан арылуу үчүн табага бир-эки аш кашык тартылган кофени кууруп алыңыз.
