Бул назик, даамдуу шорпо абдан жеңил жана тез даярдалат. Тооктун эти каймактын жардамы менен абдан ширелүү.
Ал зарыл
- - 4 орто тооктун сан,
- - 250 мл катуу каймак,
- - 1 чоң пияз,
- - тимьян,
- - 300 г кургак козу карын,
- - 1 аш кашык. ун,
- - лавр жалбырагы,
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, лавр жалбырагы тооктун сандарын казанга салыңыз. 1, 2 литр суу куюп, 1/2 чай кашыкка ыргытып салыңыз. тузду жана катуу оттун үстүнө коюңуз. Кайнатыңыз, андан кийин отту бир аз азайтып, көбүктү алып, үстүн жаап, тооктун эти жумшарганча бышырыңыз, болжол менен 30-40 мүнөт.
2-кадам
Даяр тоокту алып чыгып, бир аз муздатыңыз. Сорпону сүзүп алыңыз.
3-кадам
1 аш кашык таза казанга куюп салыңыз. күн карама майы. Ал жерге майда тууралган пиязды кошуп, орто эсеп менен 4-5 мүнөттөй кууруп, анда-санда кууруп алыңыз.
4-кадам
Андан кийин тимьян жана козу карындарды кошуп, кесинди. Козу карындар дээрлик бышканга чейин, кээде аралаштырып, бышырыңыз, болжол менен 6-7 мүнөт. Ун кошуп, бышырыңыз, анда-санда 1 мүнөт аралаштырыңыз. Сузулган сорпону жана тузду татымына жараша куюңуз.
5-кадам
Шорпону кайнатыңыз, андан кийин өрттү азайтып, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Тооктун санынан терини алып, бардык сөөктөрдү сыйрып алыңыз. Этти ортоңку бөлүктөргө бөлөбүз.
7-кадам
Каймакты казанга куюп, тооктун этин куябыз. Шорпону дагы бир жолу кайнатып, андан кийин дароо өчүрүңүз. Эң аягында петрушканы кошуп коюңуз.
