Россияда тооктун кашаасы абдан популярдуу, анткени аны даярдоо көп убакытты талап кылбайт, тамак ар дайым жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 1 кг тооктун филеси
- - 150 мл айран
- - бир чымчым шафран
- - 1 аш кашык. l. туз
- - 1 аш кашык. l. жер кориандри
- - куркума жана зире бир чай кашык
- - 60 г май
- - жарым лимон
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, андан соң болжол менен үч сантиметр өлчөмүндөгү кичинекей бөлүктөргө бөлүп салыңыз, андан дагы бир аз көбүрөөк аласыз.
2-кадам
Растворго туз, куркума, зире жана кориандр төк. Биз баарын жакшы түртүп беребиз.
3-кадам
Көлөмдүү идишке айран же башка ачытылган сүт азыктарын куюп, ага эритмеге майдаланган татымалдарды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кесилген тоок этин казанга даамдуу айран кошуп, кайрадан колуңуз менен аралаштырыңыз. Маринаддагы тоок этин жок дегенде бир саатка унутуп коёбуз. Бирок беш сааттан ашык убакытты унутпаш керек, антпесе кычкыл сүт азыктары этти таптакыр даамсыз азыкка айлантат. Андыктан убакытты белгиленген чектерде өзгөртүңүз.
4-кадам
Шафранды бир чымчым туз менен кошо минометто майдалап, андан кийин алтымыш миллилитр ысык сууга эритип, он мүнөттөй демдеңиз.
5-кадам
Сары майды жай отто эритип алыңыз. Лимондон ширесин сыгып, шафран тундурмасы менен аралаштырып, андан кийин баарын эриген майга куюңуз.
6-кадам
Маринаддалган тооктун кесимдерин шашлыкка тыкыс илип, грильге орнотобуз. Кебабдын бир тарабы бир аз гана кармаганда, шашлыкты оодарып, тост бышырылган жагын шафран майы менен майлап алыңыз. Шашлыктын баары кооз алтын кабык менен капталганга чейин, шафран майын аябастан, кууруй беребиз.
