Орус ашканасында бал агарикасы менен көптөгөн рецепттер бар. Алар туздалган, туздалган, бышырылган, куурулган жана кайнатылган. Бул козу карындар жезге, цинкке, темирге, фосфорго, кальцийге жана С жана В1 витаминдерине бай. Бал козу карындар аз калориялуу козу карындар, бирок ошол эле учурда алар белоктун чыныгы булагы болуп саналат. Бул козу карындарды тамак-ашка үзгүлтүксүз киргизүү калкан безди нормалдаштырып, гемоглобинди көбөйтөт.
Ал зарыл
- Бал агарлары бар сыр шорпосу үчүн:
- - 200 г жаңы козу карын;
- - кайра иштетилген 200 г сыр;
- - 3-4 даана. картошка;
- - 1 сабиз;
- - 1 пияз;
- - өсүмдүк майы;
- - туз;
- - калемпир.
- Гречка боткосу үчүн бал агарикасы менен:
- - 1 стакан гречка;
- - 300 г тоңдурулган козу карын;
- - 1 баш пияз;
- - 2 стакан суу;
- - 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - 2 ч томат пастасы;
- - укроптун жана петрушканын жашыл түстөрү;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
- Козу карындуу плов үчүн:
- - 10-15 кургак козу карын;
- - 1 стакан күрүч;
- - 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - 1 ½ чөйчөк сорпосу;
- - 3 пияздын башы;
- - 1 сабиз;
- - 1-2 аш кашык. l. томат пастасы;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Бал агарлары бар сыр шорпо
Топурактан жана таштандыдан тазаланган жаңы козу карындарды бөлүп алыңыз. Агын суунун астында козу карынды жакшылап чайкаңыз. Андан кийин казанга өткөрүп, муздак суу менен жаап, отко коёсуз. Суу гана кайнаганда козу карындарды colanderге ыргытып, сууну төгүп, козу карындарды чайкаңыз. Андан кийин козу карындарды дагы бир жолу таза суу менен толтуруп, 40 мүнөт орто температурада бышырыңыз. Сабизди, пиязды жана картошканы тазалап жууп салыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды майдалап туурап, картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пияз менен сабизди өсүмдүк майына кайнатылган козу карындар менен кошо кууруйбуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
2-кадам
2 литр сууну өзүнчө казанга кайнатып, кесилген картошканы түшүрүп, туз салып, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Эритилген сырды майдалап, казанга картошка кошуп, сыр толук эригенче бышырыңыз. Андан кийин куурулган жашылчаларды жана бал козу карындарды кошуп, керек болсо туз, калемпирди татыңыз. Кайнатыңыз жана оттон алып салыңыз.
3-кадам
Гречка боткосу бал агарлары менен
Гречканы сорттоп, чайкап, 2 стакан кайнатылган ысык суу куюп, күкүм боткосун бышырыңыз. Бал козу карындарды эритип, агын суунун астында жууп салыңыз. Керек болсо чоң козу карындарды тилимдерге бөлүп, пияздын кабыгын тазалап, жука шакектерге бөлүңүз. Пияз кошулган бал козу карындарды казанга өткөрүп, суу менен жаап, кайнатыңыз, жай отто 15-20 мүнөт бышырыңыз. Эң аягында томат пастасын кошуп, кайнатып, оттон алып салыңыз.
4-кадам
Гречкадагы бош боткону порцияга бөлөнгөн идиштерге салып, үстүнө козу карындар менен пияздарды салып, үстүн тегиздеңиз. Идиштерди мешке салып, 180 ° C температурада 10-15 мүнөт бышырыңыз. Гречка боткосун кызмат кылардан мурун, козу карындар менен майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.
5-кадам
Бал агарлары бар палоо
Кургак козу карындарды сорттоп бөлүп алыңыз, чайкаңыз, муздак сууга 3 саат чылаңыз. Андан кийин ошол эле сууга бышканга чейин кайнатыңыз. Сорподогу козу карындарды жылчык кашык менен алып, бөлүктөргө бөлүп, өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурап, өзүнчө табада сактап коюңуз. Жашылчаларга томат пастасын кошуп, аралаштырып, бардыгын бир-эки мүнөт кууруйбуз.
6-кадам
Помидор менен бышырылган пияз менен сабизди козу карындарга өткөрүп, алдын-ала сорттолгон жана жууп-тазаланган күрүчтү кошобуз. Бир жарым стакан козу карындын сорпосун куюп, туз салып коёсуз. Андан кийин идиштерди капкак менен жаап, күрүч бышканга чейин жай кайнатыңыз.
