Баклажан сөзсүз көңүл бурулбайт, биринчи курстарды даярдоодо дээрлик эч качан колдонулбайт. Паприка кошулган баклажан каймак шорпосу абдан ыраазы, жыпар жыттуу жана пайдалуу. Аны эт сорпосунда же жөн эле сууда бышырса болот.
Ал зарыл
- - баклажан - 1 даана;
- - жаңы помидор - 2 даана;
- - кычкыл алма - 0, 5 даана;
- - пияз - 0, 5 даана;
- - паприка - 2-3 чай кашык;
- - зайтун майы - 2 чай кашык;
- - орегано (орегано) - чымчым;
- - кооздоо үчүн жашылчалар;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Баклажанды, помидорду жууп, бышырууга даярдаңыз. Баклажанды кубиктерге, помидорду экиге бөлүңүз. Бышыруу 15-20 мүнөт.
2-кадам
Жашылчалар бышып жатканда, кууруп бышырыңыз. Алманы жууп, майдалап туурап алыңыз. Алманын кислотасы шорпону даамдуу кылат.
3-кадам
Табаны май менен ысытып, пиязды жана алманын бөлүктөрүн кууруп алыңыз. Бышырылган помидорлордун кабыгын аарчып, майдалап кесип, баклажандын бөлүктөрү менен кошо көмөч казанга жөнөтүңүз. 100 миллилитр суу кошуп, бардык жашылчаларды жайпап жаап коюңуз. 2-3 мүнөттөн кийин орегано жана паприка кошуп, 1 мүнөт бышырууну уланта бериңиз.
4-кадам
Табадан бышырылган идишти блендер идишине өткөрүңүз, шайкаңыз. Каймак шорпо даяр, идиштерге куюп, чөптөр менен кооздоңуз.
