Илгери илгери: "Капустанын шорпосу жана боткосу биздин азык" деп айтышчу. Классикалык рецептке ылайык, ашкабактан жасалган тары боткосу сүткө бышырылат, бирок ачкачылыкта кычкыл тамак колдонулбаган вариант бар.
Ушундай жол менен даярдалган ботко жеңил болуп чыгат, бирок абдан ыраазы, эртең мененки же түштөн кийинки чайга жакшы. Эгерде ботко эртең мененки тамакка пландаштырылган болсо, анда аны алдын ала даярдап койгон жакшы, себеби тамак бышыруу процесси кыйла узак.
Сага керек болот:
- тары - 1 стакан;
- ысык суу - 0,5 л;
- ашкабак - 200 г;
- шекер - 1-2 аш кашык;
- туз - 1/4 чай кашык;
- күнкарама майы.
Тарууну электен куюп, бузулган дандарды алып салыңыз. Андан кийин дан эгиндерин бардык крахмал жууганга чейин муздак суу менен чайкайбыз, андан кийин электен кайнак суу менен күйгүзүп, суу агып кетет. Тарыбызды казанга өткөрүп, туз салып, суу толтуруп, бышканга чейин бышырабыз.
Ашкабакты тазалап, уруктарын алып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Табада күн карама майын ысытып (тазаланган май алган жакшы) жана ашкабактын бөлүктөрүн кызарганча кууруп, аягына шекер себелеп, акырын аралаштырыңыз. Шекердин ордуна балды колдонсоңуз болот же бир аз майдаланган корица кошсоңуз болот.
Ашкабакты боткосу бар казанга өткөрүп, эки мүнөт кайнатып, үстүн капкак менен жаап, демдеп коёбуз.
Кашка жай отто бышырып, андан кийин жуурканга же коюу сүлгү менен 2-3 саатка ороп койсоңуз, өзгөчө назик болуп чыгат.
