Тооктун эти жеңил, арык жана бышырууга жеңил, айрыкча ашканада меш бар. Бирок ал жок болсо дагы, убактылуу же биротоло, сиз куш этинен жасалган тамактардан баш тартпаңыз.
Ал зарыл
-
- Соя соусундагы тооктун филеси үчүн:
- тооктун филеси 1 кг;
- болгар калемпири 2 даана;
- пияз 1 даана;
- соя катыгы;
- май;
- калемпир.
- Карри тоок үчүн:
- тооктун буттары;
- туз;
- карри;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Кремдеги тооктун филеси үчүн:
- тооктун филеси;
- каймак;
- пияз;
- укроп;
- сарымсак;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин соя соусунда даярдап алыңыз. Бул жеңил жана даамдуу тамак чоңдорго да, балдарга да жагат. Филелерди муздак сууга жууп, кагаз сүлгүлөр менен кургатыңыз.
2-кадам
Пияздын башын сыйрып, жууп, жарым шакекче кылып кесебиз. Болгар калемпирин жууп, уруктарын кесип, таштаңыз, дагы бир жолу чайкаңыз. Калемпирди ичке, сүйрү тилке кылып кесип алыңыз. Эки башка түстү алуу сунушталат, мисалы, кызыл жана сары.
3-кадам
Филелерди майда бөлүктөргө бөлүңүз (кубиктер же блоктор). Кастрюльди ысытып (терең табага), май кошуп, пиязды кууруп алабыз. Бир-эки мүнөттөн кийин филени казанга кошуңуз.
4-кадам
Пиязды жана филени үч-беш мүнөткө чейин кууруп, андан кийин болгар калемпирин кошуп, аралаштырып, дагы үч-беш мүнөт кууруйбуз.
5-кадам
Казанга соя соусун, бир аз суу жана кара мурч куюп салыңыз. Бул тамак үчүн туздун кереги жок, анын ордуна соя соусу керектүү натыйжаны берет.
6-кадам
Отту азайтып, үстүн жаап, отуз мүнөт бышырыңыз. Бышырылган күрүч мындай жөнөкөй тамак үчүн гарнир катары ылайыктуу.
7-кадам
Тооктун буттарын мешке түз бышырыңыз. Чайкап, кургатып, туз менен сүртүп, кургак карри.
8-кадам
Табаны алдын-ала ысытып, өсүмдүк майын кошуп, күчтүү отто бутту даамдуу кабык алынганга чейин кууруйбуз.
9-кадам
Табага ысык суу куюңуз, ага кааласаңыз лавр жалбырагын жана кара калемпирди кошо аласыз. Тооктун этин капкак менен жаап, отту азайтып, бир сааттай кайнатыңыз. Андан кийин табаны ачып, сууну буулантып алыңыз.
10-кадам
Табада эң жөнөкөй тоок эти - бул каймакка салынган тооктун филеси. Болгону аны майда бөлүктөргө бөлүп, кабыгы менен кууруп, пиязды жарым шакек кылып туурап, туз жана каймак менен аралаштырыңыз. Отуз мүнөт жай отто кайнатыңыз, он бештен кийин табакка майдаланган сарымсак жана укроп кошуңуз.
