Сыр жана укроп пирогун даярдоо оңой, ошондой эле ал сырдын эң сонун даамына ээ. Бул токочту даам таттыруучу катары колдонуп, майрамдык дасторкондо жайып койсо болот, анткени ал даамдуу гана эмес, алгач кооздолгон.
Ал зарыл
- - сүт - 1 стакан;
- - жаңы ачыткы - 25-30 г;
- - шекер - 1 аш кашык;
- - туз - 1 чай кашык;
- - жумуртка - 1 даана;
- - ун - 2, 5 стакан;
- - май - 50 гр.
- Толтуруу үчүн:
- - фета сыры - 200 г;
- - укроп жашылчалары - 1 боо;
- - кунжуттун уругу - 1 аш кашык;
- - жумуртка - майлоо үчүн.
Нускамалар
1 кадам
Бышыруу - бул ачыткы, андыктан биринчи кезекте ага камыр жасоо керек. Ал үчүн жаңы ачыткы менен кум шекерди аралаштырыңыз. Бул кургак аралашмага жылуу абалга чейин ысытылган сүттү кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, 10 мүнөт кармабаңыз. Андан кийин буудайдан алдын ала электен өтүп, бир стакан унду кошуп алыңыз. Аны аралаштырып жатканда кошуңуз. Натыйжада, сизде куймактын камыры сыяктуу бирдей консистенциялуу масса болушу керек. Аны сүлгү же тамак пленкасы менен жаап, жетиштүү жылуу жерге болжол менен жарым саатка коюңуз.
2-кадам
Убакыт өткөндөн кийин негизги массага төмөнкү ингредиенттерди кошуңуз: май, ар дайым бөлмө температурасында, чийки тооктун жумурткасы жана туз. Бардыгын туура аралаштырыңыз. Андан кийин калган буудай унун ошол жерге куюңуз. Камырды 15-20 мүнөт жууруп алабыз. Ал тийгенге чейин жумшак жана текстурасы боюнча ийкемдүү болушу керек. Аны терең идишке салып, 60 мүнөт ысытыңыз. Бул камырдын көтөрүлүшү үчүн керек.
3-кадам
Сырды тарелкага салгандан кийин, аны вилка менен эзип, андан кийин ага укроптун майдаланган тутумун кошуңуз. Бул ингредиенттерди керек болушунча аралаштырыңыз.
4-кадам
Бир саат өткөндөн кийин камырды майдалап бөлүп алыңыз. Ар бирин тортко түрүп алыңыз. Пайда болгон фигуралардын ортосуна бир кашык сыр массасын салып, алардын четтерин сиз кайыктын түрүн алгандай кылып бекитиңиз.
5-кадам
Түзүлгөн кайыктарды майланган бышыруучу табакка салыңыз. Келечектеги пирогдун бетин сабалган чийки жумуртка менен майлап, кунжуттун үрөнүн чачыңыз. Температурасы 180 градус болгон духовкага 40-45 мүнөт бышыруу үчүн идишти жөнөтүңүз.
6-кадам
Даяр тамакты муздатып, андан соң кызмат кылыңыз. Сыр жана укроп пирогу даяр!
