Молекулярдык ашкана курмандарды таң калыштуу жана кулинардык даамдар менен таң калтырган. Спагетти апельсин ширеси сыяктуу адаттан тыш ингредиенттерди колдонот. Мындай тамакты молекулярдык ашкананын ресторанынан гана эмес, өзүңүз да үйдөн жасай аласыз.
Адаттан тыш спагетти даярдоо үчүн, шприцти жана түтүкчөлөрдү сатып алышыңыз керек, анын жардамы менен идишке керектүү форманы бере аласыз. Бул шаймандар желдетүүчү агенттер менен иштөө үчүн колдонулат. Түтүктүн узундугу болжол менен 1 метрди түзөт. Ошондой эле ири супермаркетте же молекулярдык азык-түлүк дүкөнүнөн табууга мүмкүн болгон агар агары керек болот. Калган апельсин спагетти буюмдары дээрлик бардык дүкөндөрдө сатылат.
Ошентип,
- апельсин ширеси (артыкчылыктуу жаңы сыгылган) - 500 мл;
- татымына жараша шекер;
- агар-агар - 2 чай кашык;
- муздак суу;
- шприц жана силикон түтүкчөсү;
- түбү калың казан.
Апельсин ширесин сүзүп, кайнатылган, бирок муздак суу менен суюлтуп алыңыз. 500 мл шире үчүн 150 мл суу жетиштүү. Андан кийин татымына жараша шекер кошуңуз. Тамак орто таттуу болушу керек.
Суюлтулгандан кийин ширесин казанга куюп, жай отко коёбуз. Суюктуктун температурасы 60 градуска жеткенде, агар-агарды этияттык менен кошуп, желдетүүчү агенттер толук эригенче аралаштырыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, шире бир аз коюуланганча күтө туруңуз. Ушул учурду өткөрүп жибербөө маанилүү, антпесе кийинчерээк масса менен иштөө кыйыныраак болот.
Акыркы этапта биз идишке спагетти формасын беребиз. Биз суюктукту шприцке чогултуп, түтүктү бекитип, ага массаны сыгып алабыз. Андан кийин саманды кылдаттык менен алып, муздак сууга 2-3 мүнөткө чейин коюңуз. Калган апельсин суюктугу менен процедураны кайталайбыз.
Даяр спагетти түтүкчөдөн сыгып алуу үчүн, аны кайра шприцке туташтырып, ичине аба тартып, спагетти акырындык менен табакка салыңыз. Бул адаттан тыш тамак дасторкондо балмуздак менен толукталган десерт катары берилет.
