Буга чейин Италиядан келген көптөгөн тамактар биздин өлкөдө тамыр жайып, сүйүп калган. Мисалы, лазанья, пицца, карбонара макарону ж.б. Ошо сыяктуу эле, италиялык спагетти болонеси биз үчүн кадимки фарш жана шорпосу бар макарон.
Ал зарыл
- фарш;
- спагетти - 300 г;
- сабиз - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- сельдерей;
- сарымсак - 4 тиш;
- каймак - 60 мл;
- зайтун майы;
- жашылчалар;
- жаңы помидор - 5 даана;
- кызыл шарап - 60 мл;
- кара калемпир жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Помидорду кайнак сууга бир нече секундага малып, андан кийин муздак сууга тез батырыңыз. Андан кийин аларды алып чыгып, кабыгын сыйрып алыңыз. Блендерде же эт майдалагычта айландырыңыз.
2-кадам
Сабизди, пиязды жана сельдерейди майдалап туурап алыңыз. Майдаланган ингредиенттерди бириктирип, жай отто жарым бышканга чейин кайнатыңыз.
3-кадам
Фаршты жайып, майда бөлүктөргө бөлүп, аралаштырыңыз. Болагн спагетти аралашмасын 10 мүнөт кууруп, андан кийин калемпир жана туз менен татымал кылыңыз.
4-кадам
Жылуулукту кошуп, шарап куюңуз. Помидорду кошуп, табаны капкак менен жаап, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин майдаланган сарымсак, майдаланган чөптөрдү кошуп, каймакты куюп дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Чоң казанга суу куюп, туз салып, жай кайнатыңыз. Спагетти куюп, күчтүү отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Аларды көп кайнатпоого аракет кылыңыз. Андан кийин спагеттиди colanderге таштаңыз.
6-кадам
Спагетти табактарга бөлүңүз, үстүнө Болон соусу кошулсун. Кааласаңыз, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Кызуу кызмат кылыңыз.
