Калифорния тоголокторун АКШдагы жапон ресторанынын ашпозчусу 1973-жылы ойлоп тапкан. Ал келгендердин бардыгы нори деңиз балырынын тилкелери түрмөктөрдүн сыртында жайгашкандыгын жактыра бербестигин байкады. Ашпозчу аларды ичине киргизүү идеясын ойлоп тапты.
Үйдө жапон тамактарын бышыруу
Калифорния түрмөгүн өз алдынча жасоо кыйын эмес. Алардын баасы даяр "дүкөн" менен "ресторанга" караганда арзаныраак болот. Сиз өтө үнөмдүү жолду тандап алсаңыз болот - краб таяктары менен, бирок, албетте, табигый крабдын этин алганыңыз оң.
Калифорниядагы түрмөктүн рецептине төмөнкүлөр кирет:
- 100 г бышырылган суши күрүч;
- 1 барак нори балыры;
- 1 чай кашык учуучу балык элеси;
- 2 кесим авокадо;
- 1 чай кашык майонез;
- 50 г крабдын эти.
Ошондой эле сизге төшөнчү, пленка жана бир табак суу керек. Төшөктү жумушчу бетине коюп, ага пластик төшөңүз. Колуңузду сууга салыңыз, күрүч алыңыз. Алгач, анын ичинен "колбасаны" калыптап, андан кийин аны тегиз катмар кылып, төрт бурчтук формасында пленкага таркатыңыз, анын алыскы четин нори жалбырагынан 1 см чоңураак кылып, ал эми калган тарабын контурларын кайталаңыз. бул балырлар. Нори шейшебин үстүнө коюңуз. Ал күрүчтүн дээрлик бардыгын камтышы керек, ал эми аягында 1 см күрүч ачык бойдон кала берет.
Балыр жалбырагынын ортосуна ичке агымда майонезди кысыңыз. Крабдын этин бир сапка коюп, үстүнө коюңуз. Анын үстүнө 2 авокадо тилкесин коюңуз.
Төшөктү азык-түлүк себети төрт бурчтук түрмөккө айланып тургандай кылып ороп баштаңыз. Күрүч үстүндө болот. Роллдун үстүнө учкан балык анарды тегиз чачыратыңыз. Аны кайрадан килемдин үстүнө ламинаттаңыз. Бычакты сууга малып, оромду 6 жуп бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Имбир, васаби жана соя соусу менен тамактаныңыз.
Калифорния түрмөктөрүнүн экономикалык версиясы
Эгерде сизде кандайдыр бир ингредиент жок болсо, ал тургай бир нече компонент болсо, анда аларды алмаштыруу оңой. Ошентип, авокадонун ордуна жаңы бадыраң алып, учкан балыктын икрасын кунжут менен алмаштырып, кадимки тегерек күрүчтү алсаңыз болот. Акыркы чара катары краб этин ордуна краб таякчаларын колдонсоңуз болот. Суши килемин кадимки бамбук төшөнчүсү менен алмаштырсаңыз болот, анын баасы супермаркетте 50 рублден төмөн.
Эгер сизде даяр суши күрүчү болсо, анда өзүңүз кайнатыңыз. Алгач идишке салып, суу менен жаап коюңуз. Күрүчтү алаканыңыздын ортосунан өткөрүп, колуңуз менен сүртүңүз. Суюктукту төгүп, дагы бир жолу суу алыңыз. Жалпысынан ушинтип 3 жолу жууп салыңыз.
Бир идиш сууну отко кой. Күрүчтү кампасы менен кайнатыңыз. Калдыктардан дагы түрмөк жасай аласыз. 1 стакан суу болсун. Андан кийин ошол эле күрүчтү алуу керек, бирок толук эмес стакан. Суу кайнап баштаганда дан эгиндерин кошуп салыңыз. Идиштин идишин жай кайнатып, оттун ысыгын азайтып, идишти капкак менен жаап коюңуз. Таймерди 16 мүнөткө коюңуз.
Ушул убакыттан кийин отту өчүрүңүз, күрүчтү 15 мүнөт жабык капкактын астында демдеңиз. Андан кийин, аны муздатып, түрмөктөрдү жасаңыз.
