Кана, казды ким сүйбөйт?! Бул токтоосуз жана көчүп келе жаткан майрам, жок дегенде Жаңы жыл, же андан да олуттуу жана маанилүү нерсе. Мен сизге бышырылган каздын рецебин сунуш кылам (антпесе алар меште бардыгын бышырууга көнүп калышкан) - оригиналдуу соус жана таттуу тийүү менен. Сиз буга чейин буга аракет кылып көргөн эмессиз.
Ал зарыл
- 2 кг үчүн каз,
- 80 грамм май
- бир аз туз
- бир аз кара мурч,
- бир аз майдаланган корица.
- Соус үчүн.
- 2 сельдерей сабагы,
- 1 сабиз
- 1 пияз
- 1 аш кашык. бир кашык өсүмдүк майы
- 50 грамм май
- 100 грамм тамак майы
- 100 мл кызыл шарап,
- 350 грамм ананас,
- 4 жалбыз жалбырагы,
- 10 грамм лимон ширеси.
- Алма жасоо үчүн.
- 2 алма,
- 2 аш кашык. кашык бал
- 4 аш кашык. мүкжидек кашыктары,
- бир аз майдаланган корица.
- Кошумча.
- 1 аш кашык. кашык кумшекер
- 30 грамм фундук,
- 2 кесим лимон,
- 3 жалбыз жалбырагы,
- 8 мүкжидек.
Нускамалар
1 кадам
Бөлүктөргө бөлгөн менин казым.
2-кадам
Эттин бөлүктөрүн терисин тескери карап, кургак табага салыңыз. Биз отко салдык. Эт май жана шире берет, ага бышырабыз. Этти жай отто бышырган жакшы. Бышыруу процессинде этти туздап, калемпир ачууну унутпаңыз.
3-кадам
Менин сельдерейим. Сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз.
Тазаланган пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
4-кадам
Дагы бир табада өсүмдүк майын ысытып, пиязды 3 мүнөт кууруп, сабиз жана майдалап тууралган сельдерейди кошобуз. Жай отто аралаштырып бышырыңыз.
5-кадам
Этке май салып, майдын бир аз бөлүгүн жашылчаларга куюңуз.
6-кадам
Эттен май чыгып, алтын кабык пайда болгондон кийин - эт кесиндилерин экинчи жагына оодарыңыз. Бир чымчым корицаны кошуп коюңуз.
7-кадам
Алманы жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, туруктуулук үчүн төмөнкү бөлүгүн кесип алабыз.
Алманын чокуларын да кесип салабыз (ыргытпаңыз). Алманын ортосун алып салабыз, кааласаңыз, жашылчалар менен кошобыз (уруксуз).
Алмага мүкжидек салып, балга толтуруңуз, корица чачыңыз.
8-кадам
Жашылчаларды текшеребиз, эгер алар жумшак болсо, анда аларга шарап кошобуз.
9-кадам
Алманын үстүн капкак менен жаап (үстүн кесип), аны пергамент менен жаап турган бышыруучу табакка салыңыз. Алманы 12 мүнөт 180 градуста бышыруу керек.
10-кадам
Ананасты тазалап, ортосун алып, целлюлозасын кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
11-кадам
Бышырылган жашылчаларды көмөч казанга блендерге өткөрүп бериңиз. Ананас кубиктерин, 4 жалбыз жалбырагын кошуп, бир аз көлөмдө шарап куюп, майдалап алыңыз. Даамын татып, татымына жараша лимон ширеси менен шекер кошобуз.
12-кадам
Жаңгактарды кууруу.
Каздын даярдыгын текшерүү.
Духовкадан алма чыгарабыз.
13-кадам
Биз тамакты түзөбүз.
Соусту жакшы табакка салыңыз.
Соустун үстүнө эттин бөлүктөрүн салабыз.
14-кадам
Бышырылган алма, лимон кесимдери, мүкжидек, кабыгынан тазаланган фундук жана жалбыз менен кооздоңуз. Алманын үстүнө бир аз кум шекер чачыңыз. Биз майрамдык дасторкондо кызмат кылабыз.
