Уксус жана чөптөр менен тооктун фрикасы - бул чахохбилинин французча версиясы. Жука кислота чөйрөсүндө тоок болуп чыгат. Эгерде сиз бышыруу процессинде бөлүнүп чыккан майды ар дайым кетирип турсаңыз, өзгөчө даамдуулукка жетише аласыз.
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - тооктун сандары - 4 даана;
- - тооктун буттары - 4 даана;
- - кургак ак шарап - 100 мл;
- - бир помидор;
- - эстрагон жалбырактары, петрушка - ар бири 20 г;
- - май - 20 г;
- - төрт тиш сарымсак;
- - шарап кызыл уксус - 5 аш кашык. кашыктар;
- - зайтун майы - 1 аш кашык. кашык;
- - майдаланган кара мурч, туз.
Нускамалар
1 кадам
Терең казанды ысыкта ысытыңыз. Зайтун майы менен тамызыңыз, тооктун этин кызарганча кууруңуз. Туз, калемпирди татып, май жана уксус кошуп, бир мүнөт кайнатыңыз, ошондо тооктун бөлүктөрү ушул ингредиенттер менен жабылат.
2-кадам
Эми шарапты кошуп, соусту кайнатыңыз, майдаланган помидорду, сарымсактын тиштерин, эстрагондун майдаланган жалбырактарын кошуңуз. Казанды капкак менен жаап, духовкага салыңыз. 150 градуста 30 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Духовкадан идиштерди алып, тооктун кесимдерин табакка салыңыз, петрушка чачыңыз. Тоок эти бышырылган ширени өзүнчө кызмат кылыңыз. Бышырылган буурчак бул тамак үчүн эң сонун гарнир катары кызмат кылат.
