Fricassee - тоок жана коён (кээде чочконун эти) менен жасалган салттуу француз тамагы. Ал бизге Наполеон Бонапарттын күндөрүнөн бери келе жатат. Бул тамакты күрүч же картошканын гарнирине кошсоңуз жакшы болот.
Ал зарыл
- - тооктун төшү - 2 даана
- - шампиньондор - 500 гр
- - пияз - 1 даана
- - сарымсак - 2 тиш
- - ун - 1 аш кашык
- - каймак -100 мл
- - туз, калемпир, чөптөр
Нускамалар
1 кадам
Тооктун эмчегин жакшы жууп, кургатыңыз. Узун ичке тилкелер менен кесип. Туз жана калемпирди татып, бир аз унга түрүп, табага кууруйсуз. Эт соолуп, кызарганча куурулбай, ак болуп турушу керек.
2-кадам
Пияз менен сарымсакты өзүнчө бөлүп, бардыгын тоокко кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Алгач тоок этин кайнатып, андан терисин алып, майга кууруп алсаңыз болот.
3-кадам
Козу карындарды чайкап, тилимдерге бөлүп же төрттөн бөлүп алыңыз. Андан кийин өзүнчө табага кууруп алыңыз. Козу-карындарды тоок эти менен аралаштырып, каймак кошуп, жай отто дагы 15 мүнөт жаап коёсуз.
