Финляндиялык бадам даамынан жасалган алма пирогу салттуу түрдө балмуздак же камкаймак менен муздатып берилет. Финдиктер бул тортту эртең мененки тамак үчүн жана кечки тамак үчүн десерт катары бергенди жакшы көрүшөт.
Сага керек болот:
Тест үчүн
100 грамм жумшартылган май;
100 грамм кум шекер;
1 стакан ун
2 чай кашык бышыруучу порошок
50 мл каймак 20% май.
Толтуруу үчүн:
3 кычкыл алма;
100 грамм кум шекер;
50 мл ром ми коньяк;
100 грамм май;
2 аш кашык күрөң шекер
1 аш кашык ун;
100 грамм майдалап куурулган бадам;
100 грамм бадам кесиндиси.
Алманын кабыгынан жана уруктарынан тазалап, жука туурап, идишке салып, кумшекерге себелеп, үстүнө ром же коньяк куюп, акырын аралаштырып, 30 мүнөт бөлүп коюңуз.
Унды бышыруучу порошок менен аралаштырыңыз. Терең идишке май менен кумшекерди сабап, каймакты кошуп, ун жана разрыхлитель кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Камырдан тоголок форманы түзүп, колуңузга ун чачкандан кийин, фольгага ороп, муздаткычка 15 мүнөт салыңыз.
Муздатылган камырды диаметри 30 см болгон жука тегерек кылып тоголоктоп, камырды бышыруучу табакка өткөрүүнү жеңилдетүү үчүн, аны эки катмар пленканын ортосуна жайып салса болот. Андан кийин пленканын үстүңкү катмарын алып, дагы биринин жардамы менен майлап калыпка куюңуз. Калыптын диаметри 30 смден кем болбошу керек, ошондо капталдары камырдан пайда болот.
Алманы камырга сонун кылып салыңыз, пирогду духовкага 200 градус температурада 20 мүнөт салыңыз. Бул убакыттын ичинде сары майды кичинекей табага эритип, күрөң шекерди, унду жана майдаланган бадамды кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, аралашманы 5 мүнөт тынымсыз аралаштырып туруңуз.
Пирогду мештен алып, алманын бетине бадам аралашмасын жайып, андан соң 10-15 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон токочту духовкадан алып, бадам тилимдерине чачып, муздатыңыз. Балмуздактын же камкаймактын калдыктары менен кызмат кылыңыз.
