Бул тортту биринчи жолу кулинардык тест учурунда сынап көргөм. Мен дароо түшүндүм, жакындарыма жагыш үчүн аны кантип бышырууну үйрөнгүм келет. Бул рецепт боюнча татаал торт мен үчүн ар дайым жеңил жана тез сезилет!
Ал зарыл
- - 14 жумуртка
- - 170 грамм ун
- - 530 грамм шекер
- - 200 мл сүт
- - 40 грамм желатин
- - 300 грамм май
- - 150 мл жылуу суу
- - алынуучу же силикон калып
- - 20 грамм ванилин
- - бышыруучу кагаз барак (пергамент)
Нускамалар
1 кадам
Желатинди жылуу сууга эритип, 30 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин суу ваннасында ысып, толук эригенче катуу аралаштырыңыз.
2-кадам
Бисквит үчүн 4 жумуртка алып, агын жана сарысын бөлүп алыңыз. 180 г кумшекерди эки бөлүккө бөлүп, өзүнчө ак жана сарысы менен чаптаңыз. Бул биздин бисквитти үлпүлдөп калсын. Чаккан сарысына 150 грамм унду кошуп аралаштырыңыз, андан кийин сабалган белокторду этияттык менен кошуп аралаштырыңыз, бирок урбаңыз. Форманы алып, пергамент менен жаап, камыр жайабыз. 180 градуска чейин ысытылган духовкада 15-20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон бисквитти калыптан чыгарып салыңыз.
3-кадам
Аларды сарысы менен кылдаттык менен бөлүп, калган жумурткаларды сындырыңыз. Сарысын 170 грамм шекер менен майдалап, ага сүт жана калган унду (20 грамм) кошуп, суу мончосунда кайнатыңыз.
4-кадам
Аралашманы муздатып, жумшартылган май менен ваниллинди кошуп, аралаштыргыч менен чаап алыңыз.
5-кадам
Калган шекерлер менен актарды туруктуу көбүккө чейин сабап, алдын ала даярдалган желатинди кошуп, акырын аралаштырыңыз, бирок урбаңыз, антпесе көбүк жоголот. Сарысы каймакты протеин массасы менен айкалыштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Сиз коюу сметананын консистенциясы менен масса алышыңыз керек. Азыр биз калыпты алып, бисквитибизди салып, каймактын бардыгын төгүп жатабыз. Мен ар дайым эки тараптуу калыпты колдоном. Аны токтоосуз 30 мүнөт муздаткычка, андан соң муздаткычка салыңыз. Ал ушунчалык бат тоңот, аны тоңдургучта көпкө сактоонун кажети жок.
7-кадам
Ал катып жатканда, музду даярдай аласыз. Сүттүү шоколадды суу мончосунда эритип, ага 50 грамм сары май жана 30 мл сүт кошуңуз. Миксер менен сабаңыз. Тортту бекемдөө үчүн бир сааттай убакыт өткөндөн кийин, муз менен жаап коюңуз.
