Күрүч, өзүңүз билгендей, бизге Азия өлкөлөрүнөн келген, ал жакта рулетка же суши сыяктуу балык тамактары абдан популярдуу. Бирок бул белгилүү даамдуу тамактардан тышкары Азиянын даамдуу тамагын күрүч менен деңиз азыктарынан жасаса болот. Бул рецепт боюнча күрүч күкүм жана өтө назик, ал эми деңиз азыктары ачуу жана жыпар жыттуу.
Ал зарыл
- - 1, 5-ст. бышырылган күрүч
- - 1 аш кашык. сүт
- - 300 г лосось
- - 150 г креветка
- - 100 г осьминог
- - 1 кичинекей кумура идиш
- - 3 аш кашык. l. зайтун майы
- - 1, 5-ст. l. лимон ширеси
- - 3 тиш сарымсак
- - бир укроп
- - туз
- - калемпир
- - даамына жараша соя соусу
Нускамалар
1 кадам
Кастрюляны алып, ичине 2 стакан суу куюп, кайнатып, туздап салыңыз. Күрүчтү colanderге салып, муздак сууга 5 жолу тунук сууга чейин чайкаңыз. Күрүчтү кайнап жаткан идишке салып, оттун температурасын төмөндөтүп, суу кайнап чыкканча күрүчтү бышырыңыз. Суу кайнаганда сүт куюп, бышканга чейин бышырууну уланта бериңиз.
2-кадам
Асшаяндарды туздалган сууга бышканга чейин кайнатып, кагаз сүлгүгө салып, кургатыңыз, андан кийин кабыгын тазалаңыз.
3-кадам
Лососьди муздак сууга чайкаңыз, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Зайтунду кичинекей тилимдерге же тегерекчелерге туурап, сарымсакты тазалап, сарымсак бастыргычынан өткөрүңүз.
4-кадам
Калың дубал табакты алып, ичине май куюп, ысытыңыз. Сарымсакты көмөч казанга салып, бир аз кууруп, андан кийин балык филесинин, креветка жана осьминогдун бөлүктөрүн салыңыз. Лимон ширесин деңиз азыктары үчүн табага куюп, бардыгын аралаштырып, зайтун, туз жана калемпир кошуп, кааласаңыз бир нече аш кашык соя соусун кошуңуз. Табаны капкак менен жаап, чайкап, отко коюңуз. Деңиз азыктарын 5-7 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Күрүчкө даярдалган деңиз тамактары даярдалды.
5-кадам
Бышырылган күрүчтү табактарга салып, үстүнө деңиз бышыруучу тамак менен бышырыңыз. Көк чөптөрдү чайкап, майдалап туурап, табак менен кошо чачыңыз. Даярдалган күрүчкө деңиз азыктары менен бирге кызмат кылыңыз.
