Гүлдүү капуста жана брокколи пайдалуу заттар менен байытылган, айрыкча алардын курамында көптөгөн витаминдер бар (В, С, Е, К, РР топтору, холин), ошондой эле микро жана макро элементтер. Бышырылган түрүндө, алардан жасалган тамактар аш болумдуу, даамдуу, пайдалуу жана жеңил. Алар пармезандын астында бири-бири менен кемчиликсиз тандем түзүшөт.
Курамы:
- 200 г тоңдурулган түстүү капуста;
- тоңдурулган брокколи 200 г;
- сүт 30 г;
- Пармезан сыры 50 г.
Бышыруу технологиясы "Пармезан менен капуста аралашмасы"
Гүлдүү капуста менен брокколини чайкап, андан кийин туздуу кайнак сууга ыргытып, 5-10 мүнөт кайнатыңыз. Кошуу - бул продуктту сууга аз өлчөмдө кайнатуу процесси. Эгерде түстүү капуста жана брокколи тоңуп калса (супермаркеттен сатылып алынган), алардын үстүнө бир аз муздак суу куюп, андан кийин жеңил жууп, жай отто кайнатсаңыз болот. Тазалоо убактысын 5 мүнөткө көбөйтүңүз. Заманбап тиричилик ашкана шаймандарынын (комбайн, микротолкундуу мештер) аркасында брокколи жана түстүү капуста 2-3 мүнөт эрип, 5-10 мүнөттө бууга бышырылат.
Андан кийин гүлдү капустаны былжырлуу абалга чейин иммерсиялык аралаштыргыч менен майдалап, акырындык менен сүт кошуп, бир аз туз кошуп, кочкорго же башка бышыруу үчүн идишке салсаңыз болот. Нан бышыруучу контейнерди колдонгонуңуз жакшы, ал ар бир адам үчүн өзүнчө, анткени болбосо, тамак чыгып жатканда эстетикалык жактан жагымдуу көрүнбөйт.
Брокколинин гүлчарбалары, айрыкча, чоң болуп, түстүү капуста көрүнбөй тургандай кылып гүлдүн үстүнө жатса, бир аз жыртылышы мүмкүн. Брокколини өтө көп майдалабаш керек, бардыгы табигый көрүнүшү керек. Пармезанды теркадан өткөрүп, клеткалардын көлөмүн өзүңүздүн тандооңуз боюнча тандаңыз. Даяр болгон брокколини үстүнө түстүү капуста менен чачыңыз. Аны 200С температурада 10-15 мүнөт бышыруу керек. Сырдын күйүп кетпешине кам көрүү керек. Ал бир аз эрип кетиши керек, мындай болгондо, тамак даяр деп божомолдоого болот.
