Ушул рецепт боюнча даярдалган тоок эти бар лаваш түрмөгү абдан даамдуу. Сырткы катмары эт жыттанган жука, кытырак кабыкка бышырылган. Ичинде тооктун жумшак бөлүктөрү салынган каймактуу, ачуу, ширелүү толтуруу бар.
Ал зарыл
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы - 3 аш кашык;
- - май - 40 г;
- - калемпир;
- - туз - 1 чай кашык;
- - болт же суу - 0,5 стакан;
- - ун - 2 аш кашык;
- - каймак 20% - 250 г;
- - орто пияз - 2 даана;
- - чоң тооктун төшү - 700 г;
- - жука пита наны (70x50 см) - 2 даана.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды майдалап туурап алыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, ага пиязды кошуп аралаштырыңыз. Оттун температурасын төмөндөтүңүз. Пиязды жарым-жартылай тунук жана жумшак болгонго чейин аралаштырып аралаштырыңыз.
2-кадам
Пияз куурулуп жатканда тоок этин даярдаңыз. Тоок эмчегинен сөөктөрдү жана терини кесип таштаңыз. Этти кичинекей таякчаларга же кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Куурулган пияз менен тооктун бөлүктөрүн табакка салыңыз. Жылуулукту максималдуу жогорулатыңыз. Фрай, кээде аралаштырып, бөлүктөр агарганга чейин. Ун кошуп аралаштырыңыз.
4-кадам
Кайнап жаткан шорпону же сууну куюп, каймак кошобуз. Калемпир менен тузга себелеп салыңыз. Каймакты текши таркатуу үчүн аралаштырыңыз. Дагы бир жолу отту азайтыңыз. Табаны бекем жаап, тоокту 10 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Андан кийин аны жылуу болгонго чейин салкындатыңыз. Муздаган масса бир аз калыңдашы керек. Пита нанын дасторконго жайыңыз. Аны узунунан 2 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Коюлган четтерин кесип таштаңыз. Сиз эки узун лента менен аяктайт.
6-кадам
Тасманын четине бир аш кашык тоок менен соусту жайгаштырыңыз. Тыгыз оромду 2 кезек менен ороп алыңыз. Пайда болгон оромду скотчтон кесип алыңыз. Рулеттеги пита нанын четин ичине караңыз.
7-кадам
Даяр болгон толтурууну колдонуп, ушул сыяктуу дагы көптөгөн түрмөктөрдү түзүңүз. Толтурулган көлөмдө, болжол менен 2 барак пита наны талап кылынат. Даяр болгон оромдорду майлап бышырылган баракка тыгыз жайгаштырыңыз.
8-кадам
Майды эритип, оромдорду жакшылап тазалаңыз. Духовканы жогорку температурага чейин ысытып, ичине 10 мүнөт бышыруучу табакты коюңуз. Өнүмдөр үстүнөн кызарып, бирок жумшак бойдон калышы керек. Бышыргандан кийин каймак соусундагы тоок кошулган пита оромдорун муздак сүт же айран менен жесе болот.
