Быштак блинчиктерин жасоонун рецеби бир топ жөнөкөй, ага бир аз убакыт жана күч-аракет талап кылынат. Натыйжасы сонун - назик жана аш болумдуу быштак ар кандай гурманды кубандырат.
Курамы
Уротко кошулган быштак быштактан жасалган блинчиктерди даярдоо үчүн минималдуу ингредиенттер талап кылынат.
Быштак майлуу жана суюк болбошу керек, быштак быштактары алардын формасын кармабай, кулап түшөт. Бул бүртүкчөлүү же жабышчаак болушу мүмкүн, эң негизгиси майдын курамы 17% дан ашпайт. 6-8 быштактын бир бөлүгү үчүн болжол менен 300 г быштак талап кылынат.
Көп шекерди кошкондун деле кереги жок, анткени сироп сиропту жумшак жана суюк кылып, өрттөй баштайт. Бир же эки чай кашык жетиштүү болушу керек.
Бир аш кашык ун сыр блинчиктердин бири-бирине жабышышына жардам берет, алар каалаган формасын жакшы кармайт. Ун башка сорттогу пайдалуу ундан айырмаланып, керектүү глютенге ээ болгондуктан, биринчи жана жогорку сортто болушу керек.
Дөңгөлөш үчүн манка жармасы колдонулат, ал кууруу процессинде кытырак алтын кабыгын пайда кылат жана сыр көмөч казандын формасын сактоого жардам берет.
Даамды жана татымдуулукту жакшыртуу үчүн бир чымчым туз быштак блинчигин жасоого керектүү ингредиенттердин тизмесин толуктайт. Жыпар жыттуу заттардан кургак имбирь, кардамон, корица колдонсоңуз болот. Бул татымалдар таттуу бышырылган азыктар менен жакшы айкалышат. Бирок алардын даамы бир аз гана көтөрүлүп, бузулбашы үчүн, алардын саны өтө аз (бычактын учунда) болушу керек. Жыпар жыттуу заттардын даамын баары эле сүйө бербейт, андыктан бул ингредиентти колдонуунун кажети жок.
Кууруу үчүн тазаланган өсүмдүк майын тандоо керек, жүгөрү майы эң ылайыктуу. Кайноо температурасы жогору болгондуктан, ысытканда канцерогендерди пайда кылбайт.
Recipe
Быштак, ун, шекер, туз идишке жакшылап аралаштырылат, натыйжада консистенция сиздин колуңузга жабышпашы керек. Эффектти күчөтүү үчүн, аралаштыргычты же тешиктери бар итергичти колдонсоңуз болот. Пайда болгон массадан быштактар пайда болот, алардын формасы ар кандай болушу мүмкүн - жалпак тегерек формадан узун колбасага чейин. Бирок сирники жакшы бышып, күйбөйт деп, аларды кичинекей, жука жана жалпак кылып жасаган оң. Пайда болгон быштак массасынан чоң колбасаны тоголотуп, андан кийин бирдей калыңдыктагы шайбаларга кесүү менен бирдей формага жана өлчөмгө жетишүүгө болот. Ар бир быштакты кыркып, эки жагына жана эки жагына жарма түрүндө тоголотуш керек.
Табага идиштин түбү бүтүндөй жабык тургандай кылып өсүмдүк майын куюп, сырдык пирогтору бир аз, бирок анча-мынча чөгүп кетиши керек. Май ызылдап, чачырап кетпеши үчүн, ага бир нече гранул туз кошуңуз, ал суу сиңип калат. Сыр пирожныйларын ысытылган майга салып, үстүн жаап, өрттү минимумга чейин азайтыңыз. Алар кызарганга чейин, аларга тийбеңиз же жылдырбаңыз. Алтын күрөң кабык пайда болгондон кийин сырникти экинчи жагына буруп, бышканга чейин кууруу керек. Капталдарды кошумча кууруу талап кылынбайт, алар капталдай кызарбайт, бирок даярдыкка жетишет.
Zest
Ар кандай тамак-аш үчүн, быштактарга ар кандай толтурмаларды кошсоңуз болот: жаңгак, мейиз, банан, курма.
