Куймак жасоонун көптөгөн рецепттери бар: сүт, суу, йогурт, ачыткы, кефир кошулган куймак. Мисалы, сыра менен куймак сыяктуу өтө оригиналдуу жана адаттан тышкары бар.
Блинчик - бул кулинардык гана эмес, маданий да мааниге ээ болгон алгачкы орус тамактары. Блинчиктер салттуу түрдө Масленицада - Кышты узатуу майрамында бышырылат. Жана алар Күндүн символу - Жердеги жашоонун жана гүлдөп-өнүгүүнүн символу. Блинчиктерди өзүнчө тамак катары жешет, ага каймак, бал, кыям беришет. Аларга дан, эт, туздалган капуста, кызыл икра ж.б.
Сыра куймактары - бул адаттан тыш рецепт. Анын үстүнө, куймакты салттуу түрдө сүткө бышырышат. Бир караганда, сыра бул өнүмгө таптакыр дал келбейт. Ошого карабастан, мындай блинчиктерди сынап көргөндөр алар жөнүндө эң шыктануу менен айтышат. Албетте, бул тамак ар бир адамдын табитине туура келбеси шексиз. Эгер сыранын жытына таптакыр туруштук бере албасаңыз, куймак сиздин даамыңызга туура келбейт. Бирок сыранын жеңил жыты сизди өзүнө тартып турса, мындай рецепти кабыл алууга болот.
Сыранын жана сүттүн кошулган куймак рецеби
Пиво жана сүт кошулган блинчиктерди жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- жогорку сорттогу буудай уну - 200 г;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- тооктун сарысы - 1 даана;
- жеңил сыра - 200 мл (стакан);
- сүт - 100 мл (1/2 чыны);
- кум шекер - 30 г даамдуу куймак үчүн;
- туз - татымына жараша;
- акиташтуу сода - ¼ чай кашык;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык камырга;
- май - 50 г даяр куймакты майлоо үчүн.
Акты сарысы менен бөлүп алыңыз. Биринчисине экинчи сарысын кошуп, кумшекерди кошуп, тегиз, ачык сары көбүккө чейин майдалайсыз. Стеклинде таза, майы жок идишке салып, белокту бир чымчым туз менен коюу, катуу көбүккө чейин сабап салыңыз. Белокту муздаткычка салыңыз.
Унду элеп, сода менен бириктирип, сарысын кошуп, шекер менен майдалап, аралаштырууну токтотпой акырындык менен сүттү куюп алыңыз. Бардык кесектердин эрип кетишин текшериңиз. Эми сиз пивону куюлган жалгыз массага куюп аласыз.
Алдын-ала сыранын жытын сезип, даамын татып көргөн жакшы. Жыпар жытына жана даамына канааттансаңыз гана, камырга аман-эсен кошсоңуз болот.
Аралашмаңыз керектүү консистенцияга жеткенге чейин сыра куюңуз. Андан кийин муздаткычтан актарды алып, камырга акырын кошуп алыңыз. Алар массага абаны кошуп, сыра менен кошо даяр куймакта ачык тешиктердин пайда болушуна салым кошушат. Бышыруудан мурун массага өсүмдүк майын кошуп, камырды дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Май куймактын темирге жабышып калышына жол бербейт жана бир аз үнөмдөөнү шарттайт - идиштин түбүн майлап отуруунун кажети жок.
Эми сиз процесстин эң маанилүү жана жооптуу бөлүгүнөн баштасаңыз болот - куймак бышыруу. Эң башкысы, биринчи куймак сиздин маанайды бузбайт. Ал үчүн табаны жакшылап ысытып, май менен көп майлап салыңыз. Андан кийин камырды аралаштырыңыз, анткени ундун бир бөлүгү ар дайым түбүнө чөгүп кетет. Камырды түбүнө тегиз куюп, табакка skill чаканы куюңуз. Андан кийин өрттү дароо азайтыңыз, антпесе куймак дароо күйүп кетет.
Бышырылган блинчиктер сары май менен майлап, аларга даамдуу болушсун жана алар бири-бирине үйүлүп калбашы үчүн.
Пиводо шекерсиз блинчиктерди ар кандай эт жана балык пломбалары менен кошсоңуз болот - краб таякчалары, паштет, боордун фарштары жана башкалар. Патте кошулган сыра куймактары абдан даамдуу болуп чыгат. Ал үчүн куймактын бир жагын паштет менен майлап алыңыз. Куймакты өйдө түрүп, бош жумурткага малып, андан кийин нандын күкүмдөрүнө түрүп салыңыз. Ал эми көмөч казанга майга же майга кууруп алыңыз. Муздак сыра менен тамактаныңыз.
