Кытырак тооктун канаттары - Америка ашканасынын классиктеринин бири. Ал тургай Буффалодогу сыяктуу тоок канаттарынын урматына жыл сайын фестивалдар өткөрүлүп турат. Мындай фестивалды өз үйүңүздө уюштурганга аракет кылыңыз.
Ал зарыл
-
- тоок канаттары;
- соя соусу же табаско соусу;
- аэродром;
- нан жасоо;
- кетчуп;
- каймак;
- сарымсак;
- туз
- калемпир
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Бышырардан мурун канаттарын жууп, туз, кара мурч себелеп, салкын жерге жарым саатка коюп коюңуз, ошондо эт бир аз маринаддалат. Кааласаңыз, күйбөйт деп канаттардын учтарын кесип салсаңыз болот.
Канаттар жыпар жыттуу заттарга малынган учурда, даамдуу каптоо даярдашыңыз керек, анын жардамы менен кытырак кабык алынат.
2-кадам
Жабуу үчүн, сарымсакты тазалап, сарымсак бастыргычынан өткөрүү керек. Күн карама майы терең чөйчөктүн ичине куюлат (аралаштырууга ыңгайлуу болуш үчүн), ал жакка өзүңүз тандаган соус (соя же табаско) кошулат. Андан кийин тууралган сарымсакты кошуп, аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Жыпар жыттуу заттарды башка чөйчөккө салып, аларды дагы аралаштырыңыз.
3-кадам
Андан кийин, канаттардагы кабык кытырак болуп чыгышы үчүн, аралашмага малып, нан жасоодон мурун, алар нымды кетириш үчүн жакшы кургатылышы керек. Болбосо, тоок куурулбайт, бирок бышырылат. Муну кагаз сүлгү менен жасасаңыз болот.
4-кадам
Алдын ала ысытылган мешке канаттарды жайгаштыруу үчүн, мешиңизди же фриерди күйгүзүңүз. Андан кийин кургак канаттарды сары майга, андан соң нан аралашмасына бир-бирден малып алуу керек. Аралашма канатты толугу менен капташы керек, ошондо жер кыртышы тегиз болуп, эт күйбөйт.
5-кадам
Андан кийин нан канаттары пергамент же фольга менен капталган мешке салынып, 200 градуска чейин бышырылганга чейин бышырылат.
6-кадам
Канаттар даярдалып жатканда, кызгылт соусту каймак, кетчуп, сарымсак жана жыпар жыттуу заттар менен жасаш керек. Соусту блендер менен дагы көбүрөөк консистенцияга аралаштырса болот. Кааласаңыз, бир аз коньяк кошсоңуз болот, бул соустун даамын байытат.
7-кадам
Даяр болгон кытырак канаттар бир чоң табакка салынып, ар бир жегичке таза табак салынып, анын жанында порцияланган идиш соус турат.
