Бул рецепт боюнча тооктун канаттарын көмөч казанга кууруп, духовкада бышырса же грильде бышырса болот. Ал эми соустун жасалышына тажрыйба жасап, ага бир нече тиш сарымсак кошсоңуз, тамак ачуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- • 1 кг тооктун канаттары;
- • имбирдин тамыры (8-9 см);
- • 2 аш кашык. өсүмдүк майы;
- • ½ лимон;
- • 60 г бал;
- • 1 чай кашык. кычы.
- Соус үчүн:
- • 1 чай кашык. Каймак майы;
- • 100 г кургатылган өрүк;
- • 1 ачуу кызыл калемпир;
- • карри татымы;
- • шарап сиркеси;
- • татымына жараша туз.
- Тамакты кооздоо үчүн:
- • 4 помидор;
- • салат жалбырагы;
- • петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Ушул көлөмдөгү продукциянын ичинен 6-8 порция чыгат, бышыруу убактысы 1,5-2 саат. Алгач тооктун канаттарына маринад даярдап алыңыз. Терең табакка жарым лимондун ширесин сыгып, имбирдин тамырын жана үчөөнү майдалап кыргычтын үстүнө сыйрып алыңыз. Ширеге бал, имбирь, кычы жана өсүмдүк майын кошуңуз. Тооктун канаттарын жакшылап жууп, бир аз кургатып, маринадга салып, бардыгын жакшылап аралаштырып, 60 мүнөт коёбуз. Андан кийин тооктун канаттарын духовкада же грильде кызарганча бышырыңыз. Ошондой эле, аларды өсүмдүк майы салынган табага эки жагынан кууруп жесе болот.
2-кадам
Азыр тооктун канаттарына соусту даярдап жатабыз. Менин кургатылган өрүктөрүм, казанга бир аз суу куюп, 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин colanderге салып коюңуз, бирок сорпону таштаңыз! Кургатылган өрүктү кичинекей кубиктерге бөлүп алыңыз. Табада майды эритип, андагы кургатылган өрүктү кууруп, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
3-кадам
Калемпирди жууп, уруктарын алып, майдалап туурап, табага кургатылган өрүккө кошуп, аралаштырып, 5 мүнөт кууруйбуз, андан кийин отту өчүрүп, жашылчалар муздаганча күтөбүз. Андан кийин блендерде жашылчаларды майдалап, 2 аш кашык кошобуз. кургатылган өрүктүн кайнатмасы, карри, бир аз шарап уксусу жана татымына жараша туз, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Чоң табактын үстүнө салат жалбырактарын жайып, ортосуна соусту куюп, жанына куурулган тоок канаттарын төшөп, петрушканын бутактары жана помидорлор менен кооздоңуз.
