Деңиз басынын филеси өтө семиз. Андыктан, андан даярдалган тамактар абдан ыраазы. Мындан тышкары, филенин даамы ушунчалык ар тараптуу болгондуктан, бир эле балыктан бир нече ар кандай тамактарды жасаса болот.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- деңиз басынын филеси;
- балык сорпосу;
- шампан;
- эстрагон;
- кара калемпир;
- жашыл буурчак;
- каймак;
- бал;
- май;
- шарап уксусу.
- Экинчи рецепт үчүн:
- деңиз басынын филеси;
- лимон;
- помидор;
- пияз;
- семиз;
- шалбар;
- туз;
- өсүмдүк майы;
- кургак Ак шарап;
- жумуртка;
- майонез;
- йогурт;
- кычы.
- Үчүнчү рецепт үчүн;
- деңиз басынын филеси;
- лимон;
- нан күкүмдөрү;
- грек жаңгагы;
- жумуртка;
- туз;
- калемпир;
- ун;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Филе бышыруу жаса
Ал үчүн 100 грамм балык сорпосун казанга ысытып, 150 грамм шампан куюп салыңыз. Бир кесилген эстрагон бутагын, 400 грамм кесилген балык филеси, туз жана кара мурчту татымына жараша кошуңуз. Баарын 5 мүнөттөй капкактын астында бышырыңыз.
2-кадам
Табадан филе бөлүктөрүн алып, калган аралашманы жарымына чейин кайнатыңыз. Өзүнчө идишке 100 грамм тоңдурулган жашыл буурчакты бланштаңыз, андан кийин буурчактын үстүнө муздак суу куюп, colanderге салып таштаңыз.
3-кадам
Кайнатылган аралашмага 50 грамм каймак жана 1 чай кашык бал кошобуз. Дагы бир нече мүнөт бышырыңыз, андан кийин бир аш кашык май менен аралаштырып, бир чай кашык шарап уксусун татыңыз. Алынган соусту балык жана жашыл буурчак менен айкалыштырыңыз.
4-кадам
Куурулган деңиз басынын филелери
Ал үчүн 800 грамм филени порцияга бөлүп, лимон ширеси менен жакшылап чачыңыз. 5 кичинекей помидордун ар бирин 4 бөлүккө бөлүп, данектерин алып салыңыз. Бир пиязды жана 100 грамм чочконун майын кубиктерге бөлүп алыңыз.
5-кадам
Духовканы 200 ° C чейин ысытып, бышыруучу табакка 2 аш кашык өсүмдүк майын куюңуз. Ага балыктын филесин, помидорду бүктөп, 10 мүнөт бышырыңыз. Бул учурда, беконду өзүнчө табада эритип, ага пиязды кууруп алыңыз. 2 тууралган помидорду, 50 грамм кургак ак шарапты кошуп, аралаштырып, кайнатыңыз жана алынган соусту балыктын үстүнө куюңуз. Дагы 15 мүнөт бышырууну уланта бериңиз.
6-кадам
Бышырылган бир жумуртканы жана 2 сарымсакты мүмкүн болушунча кичинекей кылып майдалап туурайбыз. Өзүнчө идишке өткөрүп, үстүнө 100 грамм майонез, 3 аш кашык йогурт жана 4 чай кашык кычы саласыз. Даяр болгон соусту даяр балыктын үстүнө коюңуз.
7-кадам
Филе жаңгак менен кууруңуз
Ал үчүн бир лимондон сыгылган шире менен 4 порция филени куюңуз. Лимондун кабыгын аарчып, 50 грамм нан күкүмү жана ошол эле өлчөмдө майдаланган жаңгак менен аралаштырыңыз.
8-кадам
2 жумуртканы идишке бөлүп, туз, калемпир кошуп, сабаңыз. Терең идишке 100 грамм унду куюңуз. Алабук филесин унга малып, жумурткага малып, андан кийин жаңгактын аралашмасына батырыңыз. Балыктарды эки тараптан 4 мүнөттөн ысык өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
