Үйдө жасалган быштак организм үчүн маанилүү кальцийдин жана микроэлементтердин мыкты булагы. Быштакты өз алдынча жасоо бир топ жөнөкөй, бирок негизги этаптардын өзгөчөлүктөрүн билүү керек.
Ал зарыл
- -Майлуу сүт (3-6%);
- -Майлуу айран (кеминде 3%);
- –Майлуу каймак (кеминде 20%).
Нускамалар
1 кадам
Рецепт боюнча сүт азыктарын сатып алууда жарактуулук мөөнөтүнө көңүл буруңуз, анткени ингредиенттердин тазалыгы үйдө быштак жасоодо маанилүү фактор болуп саналат. Мүмкүн болсо, жеке соодагерлерден өнүмдөрдү сатып алыңыз. Ошентип, сүттүн, айрандын жана каймактын табигый экенине толук ишенесиз.
2-кадам
Кастрюляны алып, 2 литр сүттү куюп, очоктун үстүнө коюңуз. Ал толугу менен кайнап чыкканча күтө туруңуз. Бетиндеги кичинекей көбүкчөлөр муну көрсөтөт. Казанга сүт куюп салуудан этият болуңуз.
3-кадам
Кайнап жаткан сүткө 1,5 литр айран жана 240 мл каймак кошуп коюңуз. Күчтүү кыймылдар менен аралаштырыңыз. Сүт бат эрип баштайт жана анын бетинде майда бөлүктөр пайда болот. Бул келечектеги быштак. Мешти өчүрүп, аралашманы 15 мүнөт демдеп коюу керек.
4-кадам
Кийинки кадам - быштактагы суюктукту тазалоо. Бул үчүн сүлгүл же таза, жука сүлгү колдонсоңуз болот. Коландрдын түбүнө чүпүрөктү коюп, сарысууну куюп, андан кийин ашыкча суюктуктун кетишин күтүп туруңуз.
5-кадам
4-6 саат бою быштакты пресстин астына коюңуз. Натыйжада, сиз өз алдынча жана каймак, кыям, бал ж.б. менен айкалышта иче турган эң назик сүт азыктарын аласыз.
