Иерусалим артишоку - ал кандай жаныбар жана эмне менен жейт? Легендарлуу өсүмдүк, америкалык индиялыктар ушунчалык сүйүктүү жана биздин дасторконго келди. Албетте, Иерусалим артишогу такыр жырткыч эмес. Бул тамырдан чыккан жашылча! Дени сак, чын жүрөктөн жана укмуштуудай даамдуу.
Бир аз тарых
Европада Иерусалим артишогу 17-кылымда кеңири жайылып, бир кылымдан кийин Россияга жеткен. Ага биринчилерден болуп америкалык индеецтер көңүл бурушкан. Тамыр өсүмдүгү ачкачылыкты жакшы канааттандыраарын, ал эми кам көрүүдө таптакыр жөнөкөй эмес экендигин байкады.
Россияда, чет элдик мейман кандайдыр бир жол менен дароо баарына ашык болуп калды. Ал куурулган, бышырылган, кайнатылган - аны менен кандай гана иш жасалбады. Ал эми бардык жерде ал ар кандай жолдор менен көрүнүп турду. Топурак алмурутту кууруп жиберсеңиз, анда анын даамы капустадай болуп, кайнатылса, картошкага ылайыктуу болот. Өткөн кылымдарда Иерусалим артишогу лидер наамы үчүн картошка менен теңтайлашмак. Ал аны татыктуу атаандаш кылып, аны столдон сүрүп чыгарууга аракет кылды. Бирок, акыры, эки жашылча да биздин аймакка тыгыз жайгашышты.
"Топурак алмурут" Орусияда чөмүлтүлгөндөй эле, сергек жашоо образынын бардык жактоочуларына абдан жагат. Продукт диеталык деп эсептелет. Бай минералдык курамы менен, организмди витаминдер менен толук каныктырат жана ашыкча фунт менен күрөшүүгө жардам берет. Ошондуктан, алар аны ар кандай диеталарда колдонууну абдан жакшы көрүшөт. Топинамбур - темир менен калийдин кампасы. Аз кандуулукту өз билген адамдар күн сайын жесе болот. Андан кандай сонун салаттар жасалат. Жагымдуу көрүнүш! Эгер сиз бул укмуштуудай жашылча-жемиш менен көптөн бери дос болуп жүрсөңүз, анда жаңы рецепттер менен коллекцияңызды ар тараптан кеңейте аласыз. Эгер сиз аны жаңы гана таанып баштасаңыз, анда - ийгиликтүү эксперимент!
Ден-соолукка пайдалуу салат
Ошентип, биринчи салат "ден-соолук" деп аталат. Алар аны бекеринен ушинтип аташкан. Анын курамында суук мезгилде абдан керектүү витаминдер жана минералдар бар. Мындай салаттын баасын жогору баалоо кыйын. Терезенин сыртында күзгү жамгыр болуп, эч нерсеге энергия жетишсиз болуп жатса, ашканага барып, витаминдүү бомба даярдаңыз. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар топтому керек болот:
- 200 г Иерусалим артишоку;
- бир чоң сабиз;
- бир өгүздүн көзү;
- 5 даана жаңгак;
- эки кашык тазаланган май;
- бир чай кашык шекер;
- жарым чай кашык туз;
- жарым лимон.
Кийинки манипуляциялар үчүн бардык азыктарды даярдаңыз: сабизди тазалап, Иерусалимдеги артишоктун жана алманын терисин сыйрып алыңыз. Жаңгактарды майда бөлүкчөлөргө бөлүңүз же аларды эритме менен эзип алыңыз. Жарым лимондон ширени тарелкага сыгып, азырынча бөлүп коюңуз. Жашылчаларды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Салаттын кооз идишин алып, андагы бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Лимон ширесин жана өсүмдүк майын, туз жана шекерди татымына жараша кошуңуз. Бүттү! Жөнөкөй үй витамин витамин салаты даяр. Баарын дасторконго чакырыңыз!
Сыр кошулган салаттуу салат
Кийинки рецепт мурункусунан бир аз айырмаланат. Тамак көбүрөөк канааттандырарлык болуп чыгат. Ал эми анын калориялуулугу жогору болот. Жеңил тамактангандан көрө түшкү тамакка ылайыктуу. Иерусалим артишоку бул салатка укмуштуудай сүйкүмдүүлүк жана кооздук тартуулайт. Сага керек болот:
- 200 г Иерусалим артишоку;
- tofu сыры же башка нерсе;
- 2 жаңы бадыраң;
- 3 жумуртка;
- 2 аш кашык каймак;
- 100 г соя майонези;
- кооздоо үчүн укроптун бир тутуму.
Сыр менен жаңы бадыраңдарды кубиктерге бөлүңүз. Жумурткаларды бөлүктөргө бөлүп, Иерусалим артишокун орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Соустун кезеги келди. Соя соусун каймак менен айкалыштырыңыз. Жакшы терең табакты алып, андагы бардык ингредиенттерди аралаштырып, соусту кошуп, үстүнө укропту майдалап туурайсыз. Бүттү! Салат абдан бай жана фантастикалык даамдуу болуп чыгат. Кашыкты жутпаганга аракет кылыңыз!
Ашкабак десерт
Кийинки сый тамак таттуу тиши барларга арналат. Эгер таттууларды жактырбасаңыз, анда бул салат сөзсүз түрдө сиздин табитиңизге туура келет. Тескерисинче, ал таттууга дагы окшош. Торт, шоколад жана печеньеге мыкты альтернатива болушу мүмкүн. Салат даамдуу жана ачуу даамдуу болот. Кулинардык керемет жасоо үчүн төмөнкү азык топтомун алыңыз:
- 300 гр жер алмурут;
- 2 алма;
- төрттөн бир ашкабак, болжол менен 200 г;
- стакан жаңгак;
- 3 аш кашык зайтун майы
- 4 аш кашык суюк бал, май айына карата;
- 2 аш кашык күнжүт жана күн карама уруктары.
Эгер сизде корей сабизине арналган кыргыч бар болсо, анда бул сонун. Ашкабактын үстүн сүртүңүз. Андан кийин даана темир тор сыяктуу көрүнөт, ал эми салаттын көрүнүшү абдан сүйкүмдүү жана татынакай болот. Бирок эгерде атайын кыргыч жок болсо, анда каалаган адам жасай берет. Алманы жука тилимдерге бөлүп, Иерусалим артишокун майда бөлүктөргө бөлүңүз. Эми мөмө-жемиштерди бир идишке бириктирип алыңыз.
Күйүүчү май куюу гана калды. Жаңгакты төрткө бөлүп, кунжуттун үрөнү менен аралаштырып, бардыгын бир аз казанга кууруп, түзмө-түз 5 мүнөт кууруйбуз. Ал эми аралашманын муздашын күтпөстөн, ага бал куюңуз. Алынган зат бир аз туруп, андан кийин жашылча-жемиштерге кошуп алыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, үй-бүлөңүздү даамдуу десерт менен тамактанууга чакырыңыз! Мындай жөнөкөй тамак балдарды кубантары шексиз жана бардык майрамдарга жакшы кошумча болот.
Иерусалим артишогу менен тоок салаты
Иерусалим артишок темасындагы дагы бир импровизация анын курамында тооктун болушун болжолдойт. Эгерде сиз жөн гана закуска эмес, чын жүрөктөн түшкү тамак ичүүнү кааласаңыз, анда жардам үчүн ушул салатка кайрылсаңыз болот. Бул көп убакытты талап кылбайт, ал эми ал канааттандырарлык жана тыгыз болуп чыгат. Даярдоо үчүн муздаткычтан алып чыгыңыз:
- 300 г тоок эти (эгер ачка болсоңуз, дагы бир аз көбүрөөк колдонсоңуз болот)
- 100 г ар кандай катуу сыр;
- 3-4 топинамбур түйнөгү;
- 10 даана алча помидору;
- 4 аш кашык зайтун майы
- жасалгалоо үчүн салат жалбырактары.
Тоок этин кайнатуудан баштаңыз. Муздатып, бөлүктөргө бөлүңүз. Кийинки кадам - жер-жемиштерге өтүү. Алчаны төрткө бөлүңүз. Иерусалим артишокторун таякчага окшогон кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Сырды орто өлчөмдөгү терктин үстүнө сүртүңүз. Баарын терең табакка аралаштырып, май куюп, үстүнө салаттын жыртык бөлүктөрү менен аралаштырыңыз. Табакчаларга жатып, гастрономиялык ырахаттансаңыз болот. Салат күнүмдүк тамактанууга жана майрамга ылайыктуу.
Экзотикалык салат
Жана энкор үчүн. Эң ылдам Гурманды таң калтыра турган дагы бир кызыктуу рецепт. Бирок сейрек кездешкенине карабастан, даярдануу үчүн алыска баруунун кажети жок. Бардык өнүмдөрдү гипермаркеттерде эркин табууга болот. Салат бардык мегаполисттердин жашоочулары үчүн мыкты, анткени анда йод бар. Дал ушул элемент шаардыктарга жетишпейт. Эгерде сиз азыр миллиондогон шаарда жашасаңыз, анда экология көп нерсени талап кылат, анда күнүмдүк рационуңузга кулинардык керемет киргизип коюңуз. Ошентип, экзотикалык дарылоону даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- жер алмурут - 300 г;
- 1 daikon;
- 1 сабиз;
- 3 аш кашык жүгөрү майы
- 3 аш кашык кургатылган балыр же балдыр.
Бышыруу процедурасы өтө жөнөкөй жана көп убакытты талап кылбайт. Бардык жашылчаларды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Иерусалим артишокун өзүнчө табакка салып, бир аз май чачыңыз. Ошентип, анын актыгын сактап кала аласыз. Андан кийин, сабиз менен даиконду компанияга Иерусалим артишокуна жиберип, калган майын куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Үстүнө кургатылган деңиз балырынан чачыңыз. Баары болду! Сиз кулинардык шедеврдин даамын татып баштасаңыз болот. Же жакын адамга чалып, аны менен кубанычты бөлүшүп алыңыз.
Бул Иерусалим артишотунун бардык түрлүү салаттарынын кичинекей гана тандоосу. Алардын аткарылышы боюнча бир нече варианттар бар. Каалаганыңызды кемеге салып, ырахаттанып бышырыңыз! Жана ар дайым ден-соолукта, шайыр жана энергиялуу болуңуз!
