Адамзаттын көпчүлүгү өзүнүн ден-соолугуна жана жакын адамдарынын ден-соолугуна кайдыгер мамиле жасашпайт. Жана фанатизмге барбаса, бул абдан жакшы. Тоскоол болуп турган нерселердин бири куурулган тамактар болгон - бул бактысыз гурмандар үчүн диетологдордун чыныгы үрөй учурган окуясы.
Ошентип, куурулган эмне жана аны менен кантип күрөшүү керек? Алгач, бышыруунун айрым аспектилери жөнүндө сүйлөшөлү.
Кадимки акылмандык куурулганда, тамак май кошулганда күтүүсүздөн калория ала баштайт. Бирок бул жерде бир кичинекей нюанс бар. Кээ бир азыктарда, мисалы, картошкада, кууруу учурунда кабык пайда болуп, майдын өтүшүнө жол бербейт. Бирок цуккини картошкага караганда бир топ май сиңирип алат. Бышырганда картошка куурулганга караганда кыйла пайдалуураак болот.
Куурулган эч кандай зыян алып келбейт деп айтуу, албетте, туура эмес. Фастфудду сүйгөндөр тез тамак организмдеги холестерол деңгээлине таасирин тийгизген транс майларды колдоноорун унутпашы керек. Бул жерде жүрөк-кан тамыр оорулары жөнүндө кантип эстебеске болот.
Бирок, бул чыгарылышта да бардыгы так эмес. Испан илимпоздорунун British Medical Journal журналына жарыялаган акыркы изилдөөлөрү күн карама же зайтун майына куурулган тамактын жүрөккө зыянын толугу менен жокко чыгарды.
Катуу ысып кетүү учурунда витаминдердин жок кылынышы тамак жасоонун ушул ыкмасына адилеттүү жем катары каралышы мүмкүн. Рак тобокелдигинин жогорулашына себеп болгон канцерогендер өнүмдөрдү кайра иштетүүдө дагы бар - чындыктан жашыруунун жолу жок.
Бирок, куурулган тамак-аштын зыяндуулугуна карабастан, көпчүлүк андан баш тарта албайт. Өзүңүздү даамдуу нерселерден ажыратпастан, алардын ден-соолукка келтирген зыянын кыйла азайтууга мүмкүнчүлүктөр бар.
Бул жерде тамак бышыруу жана куурулган тамактарды жегенге байланыштуу бир нече көрсөтмөлөр бар. Өсүмдүк майы куурулган соң алмаштырылышы керек. Өсүмдүк майларынан, өнүмдүн пайдалуулугу үчүн адистер күн карамага караганда зайтун майын артык көрүшөт. Кээ бир куурулган диетологдор өсүмдүк майын майга алмаштырууну сунушташат.
Куурулган тамакты жегенде адистер менюга мөмө-жемиштер, жашылчалар, кебек нанды кошууга кеңеш беришет. Жагымдуу түшкү тамактан кийин, айран же каймак май холестерол менен канцерогендерди организмден чыгарууга жардам берет.
Эгерде сиз жеген тамагыңызды туура түшүнүп мамиле кылсаңыз, анда анын бышырылган жол менен болобу же башка нерсе болобу, зыянын бир аз азайта аласыз. Мындай учурда адам ден-соолугу үчүн өзүн кичинекей ырахаттан ажыратпастан, акылга сыярлык чектерде күрөшө алат.
