Бул рецепт, коёндон тышкары, өзгөчө татаал жана табылышы кыйын ингредиенттерди талап кылбайт.
Ал зарыл
- - 1, 8 кг коён,
- - 50 мл зайтун майы,
- - 8 тиш сарымсак,
- - 300 мл тооктун шорпосу,
- - 3 пияздын башы,
- - 2 сабиз,
- - 1 чай кашык стол кычы,
- - 2 лимон,
- - розмарин бутагы,
- - 2 лавр жалбырагы,
- - тимьян,
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Коёнду бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Пиязды жука шакектерге бөлүп кесип алыңыз. Ар бир сабизди экиге бөлүп, андан соң жука бөлүктөргө бөлүңүз. Сарымсакты жука тилимдерге бөлүңүз.
2-кадам
1 лимондун ширесин сыгып, кабыгын кабыгынан өткөрүп, сүртүп алыңыз.
3-кадам
Коёнду чоң эмес металл идишке салыңыз. Ага башка бардык ингредиенттерди кошуп, аралаштырыңыз.
4-кадам
Кубокту капкак менен жаап, муздаткычка эки күн коюңуз. Бул процесстин ичинде бир нече жолу аралаштырыңыз.
5-кадам
Маринаддалган коендун туздалган этин тазалап алыңыз. Чоң табада 2 аш кашыкты жылытыңыз. күн карама майы. Этти ар бир тараптан 2 ашууда кууруп, ар бир өткөн сайын 5 мүнөттөн.
6-кадам
Коёндун этин бышыруучу казанга салыңыз.
7-кадам
Эттин маринаддалган жеринен жашылчалардан суюктукту сыгып, бышыруучу идишке куюңуз. Жашылчаларды эт куурулган ошол эле табага салып, бышырыңыз, анда-санда 7 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин идишке өткөрүп бериңиз.
8-кадам
Калган лимонду жука тилимдерге бөлүп, идишке салып коюңуз.
9-кадам
Идишке жука кесилген лимонду кошуп, сорпону идиштин ичин бир аз жаап тургандай кылып куюңуз.
10-кадам
Казанды мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз. Андан кийин идишти 160 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 1-1,5 сааттай кайнатыңыз, мезгил-мезгили менен эттин назиктигин текшерип туруңуз.
11-кадам
Даяр болгон коёнду картошка пюреси менен берсеңиз болот.
