Кефир менен бышырылган пирог камыры эң ийгиликтүү жана даамдуу. Мындай токочтор кемчиликсиз көтөрүлөт, ал аба жана жумшак болуп чыгат. Толтуруу балык сыяктуу ар кандай тамак-аш болушу мүмкүн.
Консерваланган балык пирогу
200 мл айран, 2 жумуртка, 350-400 г буудай уну, 50 мл жытсыз өсүмдүк майы, жарым чай кашык туз, ошончо өлчөмдө сода даярдаңыз. Майга консерваланган 150 г катуу сыр, скумбрия же башка балыктардын даамын татуу үчүн, 1 орто картошканын тубу, укроп жөнүндө унутпаңыз.
Унду электен өткөрүп, жарымын терең идишке куюп, туз менен аралаштырыңыз. Табакка айран куюп, ага сода кошуп, аралаштырып, унга кошобуз. Бул учурда сода айран менен өчүрүлөт, ал пушистый болуп, бир аз көбүктөнөт. Жумуртка, сары май кошуп, бардыгын венчик менен чаап алыңыз. Ундун калган бөлүгүн жай тааныштыра баштаңыз, аны тынымсыз аралаштырып, акырындык менен жасаңыз. Натыйжада, камыр коюу каймак консистенциясы болушу керек.
Толтурууну даярдаңыз. Консерваланган банка ачыңыз, майын төгүп салыңыз, бирок балык толугу менен кургап калбашы үчүн, сөөктөрдү алып салыңыз, этти вилка менен эзип алыңыз. Сырды майдалап, картошканы тазалап, чайкап, аарчып, укропту майдалап туурайбыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, пирог үчүн эң сонун фарш аласыз.
Бышырылган баракты алып, пергамент кагаз менен жаап, бир аз ун менен чаңдап алыңыз. Камырдын жарымын үстүнө коюп, үстүнө толтурууну бирдей кылып, андан кийин калган камырды салабыз. 200 ° Cге чейин ысытылган мешке салып, 30-45 мүнөт бышырыңыз. Үстү кызарганда, бышырылган тамакты мештен алып, бир аз муздатып, кызмат кылыңыз.
Балык пирогу
Башка рецептти колдонуп пирог жасап көрсөңүз болот. 300 г ун, жарым таңгак маргарин же май, бир стакан айран алыңыз. Ошондой эле 4 жумуртка, 3 чымчым порошок, 300 г форель же башка балыктар, 2 пияз, өсүмдүк майы, туз пайдалуу.
Балыкты агын суунун астында жууп, кесип, майга кууруп, муздатып алыңыз. Сөөктөрдү жана терини целлюлозадан бөлүп алыңыз, этти майда бөлүктөргө бөлүңүз, вилка менен эзип алыңыз. Тазаланган пиязды шакектерге бөлүп, тунук болгонго чейин кууруйбуз. 2 жумуртканы кайнатыңыз, кабыгын алыңыз, кесип алыңыз. Толтуруу, калемпир, туздун бардык компоненттерин аралаштырыңыз.
Электен өткөн унду бышыруучу порошок жана туз менен аралаштырып, үстүнө жумшак маргарин же сары май салып, күкүм чыкканча баарын колуңуз менен сүртүңүз. Жумуртка, айран кошуп, кашык менен аралаштырыңыз, андан кийин эч нерсе калбай тургандай кылып миксер менен чаап алыңыз. Бышырылган бышыруу табагын бийик капталдары менен алыңыз, май менен майлап, тууралган этти жайыңыз, камыр менен жаап салыңыз. Бардыгын 200 ° С чейин ысытылган духовкага 30 мүнөткө салыңыз.
