Помидор меште бышырылган этке эң сонун кошумча. Жашылчалар даяр тамакты ширелүү жана даамы жагынан оригиналдуу кылат. Помидорду жаңы гана эмес, тоңдурулган түрдө деле колдонсо болот.
Француз эти
Курамы:
- чочконун эти - жарым кило;
- картошка - жарым килограмм;
- катуу сыр - 130-150 г;
- орточо бышкан помидор - 3-4 даана;
- ак пияз - 2 даана;
- классикалык майонез - 1 толук стакан;
- сарымсак - 3-4 тиш;
- туз, жаңы чөптөр, татымалдар, май - татымына жараша.
Сыдырыкты майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ар бирин жакшылап саба. Туз жана калемпир менен сүртүңүз. Чопо менен жабуу ашканада дубалды эт чачырап кетүүдөн сактайт.
Соусту даярдоо үчүн классикалык майонезге майдаланган сарымсак жана майдаланган жаңы чөптөрдү кошобуз. Ар кандай көк чайды колдонсоңуз болот - укроп, петрушка, кинза. Андан кийин сүйүктүү татымалдарды кошуңуз. Чочконун даяр аралашмасын тандоо ыңгайлуу.
Картошканы, помидорду жука тилимдерге бөлүңүз. Пиязды шакектерге / жарым шакектерге бөлүңүз. Жашылчаларды май, туз менен тамызыңыз. Ошондой эле картошка менен помидорго татымалдарды кошсоңуз болот.
Майланган идишке картошканы бир катмарга салыңыз. Чыдамдуулук менен соус менен жаап коюңуз. Үстүнө пияз менен помидорду жайыңыз. Ал эми аларга - эт. Баарын кайрадан соус менен сыйпап, калган картошканы жаап коюңуз. Идишти 35-45 мүнөт 210 градуста бышырыңыз.
Духовканын табагын алып, үстүнө майдаланган сыр менен жаап коюңуз. Дагы бир чейрек саатка бышырууну уланта бериңиз.
Толтурулган помидор "Алтын алма"
Курамы:
- орто көлөмдөгү бышкан помидор - 12 даана;
- уй эти - 300-350 г;
- пияз - 2 баш;
- сарымсак - 3 тиш;
- кургак күрүч - 4 аш кашык. l.;
- майдаланган сыр - 60-70 г;
- каймак - 1/3 аш кашык;
- туз, татымал, май, петрушка татымына жараша.
Даярдоо:
Помидорлорду эч кандай зыян келтирбестен, толук бойдон алуу керек. Жашылчаларды жууп, кургатыңыз. Помидордун чокуларын кесип таштаңыз (ыргытпаңыз!). Курч учу менен бир чай кашык менен жумшак өзөктү толугу менен чыгарып алыңыз. Эгерде жашылчалар жакшы турбай жатса, анда алардын түбүн бир аз кесүү керек. Бул помидорго туруктуулукту кошот. Мындай учурда, сиз помидорлорду кыя албайсыз, антпесе бышырганда толтуруу алардын ичинен агып чыгат.
Бир пиязды жана бардык сарымсакты майдалап сүртүңүз. Этти эт майдалагычтан өткөрүп же блендер менен үзгүлтүккө учуратыңыз. Уй этин тамырсыз жана пленкасыз ичүү керек - таза целлюлоза гана. Этти туздап, ар кандай жыпар жыттуу заттарды себелеп салыңыз.
Помидордон алынган өзөктөрдү блендер менен кесебиз. Натыйжада, өз колу менен жасаган коюу макарон. Күрүчтү туздуу сууга бышканга чейин бышырыңыз. Муздоо.
Калган пиязды майдалап туурап, каалаган майга кууруйбуз. Ага эт кошуңуз. Ингредиенттерди уй эти дээрлик бышканга чейин кууруп алабыз.
Куурулган тамактарды майдаланган пияз жана сарымсак, макарон, салкындатылган жарма, майдаланган петрушка жана каймак менен айкалыштырыңыз. Натыйжада, помидорго ширелүү, жыпар жыттуу эт куюлат.
Помидордун бланктарын каалаган май менен жука катмар менен майланган бышыруучу табакка салыңыз. Аларды эт жана жашылча толтуруу менен толтуруңуз. Жогору жактагы сол жак менен жабыңыз. Даярдалган бөлүктөрдү орто температурада ысытылган мешке салыңыз. Жарым саат бышырыңыз.
Алынган жашылчаларды гарнир менен же өз алдынча тамак катары берсеңиз болот. Жаңы бадыраңдан жасалган салат, "Пекин" жана таттуу консерваланган жүгөрү аларды толуктап турат.
Ак шарап менен Германиянын чочконун эти
Курамы:
- чочконун целлюлозасы - 700-750 г;
- таттуу жана кычкыл алма - 4-5 даана;
- бышкан ширелүү помидор - 4-5 даана;
- пияз - 6 кичинекей баш;
- сары май - 3 аш кашык. l.;
- кант - 1 аш кашык. l.;
- туз, татымал - татымына жараша;
- кургак ак шарап - 130-150 мл;
- ун - 1 аш кашык. l.;
- майдаланган петрушка - 2 аш кашык. l.
Даярдоо:
Помидорду жука тилимдерге бөлүңүз. Пияз - шакекче. Алманы түз эле кабыгы менен кесинди. Аларды үрөн менен өзөк кылып кесип алыңыз. Помидор менен алманы айкалыштырыңыз, кумшекерге чачыңыз.
Чойндон жасалган табада 2 аш кашыкты жылытыңыз. l. майлар. Өтө майда тууралган пияздын жарымын эриген майга кууруйбуз. Куурууну токтоосуз бышыруучу табакка салыңыз. Контейнерге жашылча-жемиштердин жарымын таркатыңыз.
Этти орой кескиле. Туз жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырыңыз. Целлюлозада пленкалар, тамырлар жана майдын ири кошулмалары болбошу керек. Алынган кесектерди унга түрүп, калган сары майга аппетиттүү кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз.
Даяр болгон этти калыпка жөнөтүңүз. Калган жашылча-жемиштер менен жабыңыз - пияздын калган бөлүктөрүн кошо. Ак шарап менен калыптын бардык мазмунун толтуруңуз. Аны 190-200 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Дарылоону 45-60 мүнөт бышырыңыз.
Пайда болгон тамакты жаңы чөптөр менен жаап коюңуз. Гарнир катары май жана сарымсак менен кайнатылган картошканы берсеңиз болот.
Түркия жана помидор менен тармал макарон
Курамы:
- тармал макарон - 2, 5 аш кашык.;
- териси жок индия купата - 430-450 г;
- кичинекей кубиктерге кесилген кызыл пияз - 1 баш;
- таттуу болгар калемпири - 1 кашык;
- консерваланган помидор - 400-450 г;
- тооктун шорпосу -. л.;
- тазаланган жана майдаланган сарымсак - 2 аш кашык. l.;
- кургатылган райхон, эстрагон - 2 чай кашык;
- кайен калемпири - ¼ чай кашык;
- электен өткөн ун - ¼ ст.;
- аз майлуу сүт - ½ аш кашык.;
- майдаланган чеддер сыры жана пармезан - ар бири 1/3 аш кашык
Даярдоо:
Пакеттеги көрсөтмөлөрдү окуп чыккандан кийин, макарон бышканга чейин бышырыңыз. "Снаряддар" жана "жаалар" мындай тамакта абдан сонун көрүнөт.
Терисиз купатты бир аз майланган ысыкка чыдамдуу табага жөнөтүңүз. Аларга бардык татымалдарды, тузду, кызыл пияздын кубиктерин жана жашыл калемпирдин кубиктерин куюп салыңыз. Ингредиенттерди эт кызгылт түскө чейин кууруңуз. Андан кийин, табадан бошотулган суюктукту төгүп, аны сорпого алмаштырыңыз. Помидордун кесимдерин, майдаланган сарымсакты, бардык татымалдарды кошуңуз.
Сүттү электен өткөн ун менен өзүнчө айкалыштырыңыз. Компоненттерди суюктукта эң кичинекей түйүндөр жоголуп кеткиче, аларды көбүктүн жардамы менен сабап салыңыз. Алынган аралашманы гриль эти менен табага куюңуз. Суюктукту кайнаткандан кийин, идиштин курамын коюу болгонго чейин бышырыңыз. Бул 4-6 мүнөткө созулат. Андан кийин, идишти мештен алып салыңыз, ага макарон кошуңуз. Баарын аралаштырып, үстүнө эки түрдөгү майдаланган сыр менен жаап, болжол менен саатына төрттөн орто температурада духовкага жөнөтүңүз.
Даяр болгон тамакты порцияланган табактарга тизип коюңуз. Аны чөптөр, майдаланган Пармезан, зайтун жана зайтун кесимдери менен кооздоп койсоңуз болот.
Помидор жана бешамель соусу кошулган эт
Курамы:
- каалаган эт - 200-250 г;
- картошка - 2 чоң түйнек;
- помидор жана пияз - 1 даана;
- май - 50-70 г;
- катуу / жарым катуу сыр - 50-60 г;
- сүт - 1 толук стакан;
- ун - 1 аш кашык. l.;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу чөптөр.
Даярдоо:
Тазаланган картошканы бир идиш сууга жөнөтүңүз. 30-40 мүнөткө калтырыңыз. Суюктукту төгүп, тамырларды кургатыңыз. Бул процедура жашылчадан ашыкча крахмалды кетирүү үчүн керек. Даяр болгон картошканы ортоңку кубиктерге бөлүңүз.
Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Этти туш келди бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Бардык даярдалган ингредиенттерди жалпы идишке салып, туз жана чөптөр менен себелеп, жакшылап аралаштырыңыз.
Помидорду кесимчелерге бөлүп кесип алабыз. Сырды эң чоң бөлүнүштөрү бар сүргүчтү колдонуп майдалайбыз.
Соус үчүн бардык майларды кичинекей табада эриңиз. Эригенде майга унду куюп салыңыз. Унду бир аз кууруңуз, ингредиенттерди шпатель менен жакшы аралаштырыңыз. Ал бир аз алтын жалатылышы керек, бирок күйүп кетпеши керек. Муздак сүт куюп. Бир аз туз кошуңуз. Соусту коюу жана аралаштыргыча бышырыңыз.
Картошка жана пияз менен этти ысыкка чыдамдуу формага жөнөтүңүз. Соус менен жаап коюңуз. Помидорлорду акыркы коюп, тамакты сыр менен жаап коюңуз. Бардыгын фольга менен бекемдеңиз. Табакты 180-190 градус ысыкта бир сааттай бышырыңыз. Акыркы 10-12 мүнөттө таттуу тамакты жаппай бышыруу керек. Андан кийин ал аппетиттүү жеңил кабык менен капталат. Бул жөнөкөй рецепт үйдө кызыктуу ресторандык тамакты даярдоого мүмкүндүк берет.
Помидор менен коён медалдары
Курамы:
- коён филеси - 730-750 г;
- жаңы козу карындар - 230-250 г;
- сыр - 80-100 г;
- кечээки буудай наны - 10 кесим;
- ун - 60 г;
- сүт - 2 көз айнек;
- май - 5-6 аш кашык. l.;
- өсүмдүк майы - 3 аш кашык. l.;
- лайм / лимон ширеси - 2 аш кашык. l.;
- туз, татымал - татымына жараша.
Даярдоо:
Коёндун этин чайкап, орто тилимдерге бөлөбүз. Ар бири бир аз сабады. Эң башкысы, ашыкча болбоңуз жана эттин түзүлүшүн бузбаңыз. Жалпак табакка ун жана туз куюңуз. Алынган өзгөрүүдө ар бир даярдалган кесимди түрүп алыңыз. Даярдалган коёндун бөлүктөрүн табага ысытылган май менен малып алыңыз. Аларды эки капталынан кызарганча кууруйбуз. Этти бышырылган табактын ичине бышырылган майдын бир бөлүгү менен кошо салыңыз.
Сары майды (жарымына жакынын) өзүнчө кичинекей табада ысытыңыз. Ага эленген унду куюңуз. Жеңил кууруңуз. Ун каймактай болуп, бирок күрөң түстө болбошу керек. Чакан табактын үстүнө ысык сүттү куюп, камчы менен тез арада аралаштырыңыз. Контейнерде кичинекей кесекчелер да калбашы керек. Эгерде соусту дагы деле бир тектүү кылып жасоого мүмкүн болбосо, аны кайнаткандан кийин дароо электен өткөрүп, чыпкалоо керек. Этти калыпка куюңуз.
Бардык курамы бар идишти 180-190 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз. Этти толугу менен жумшартып, соуска чылап коюу керек.
Эритилген калган майга бир кесим нан кууруңуз. Калган майга козу карындын бөлүктөрүн кызарганча бышырыңыз. Тузду туздап, себелеп салыңыз. Бул рецепт үчүн шампиньондор эң ылайыктуу.
Даярдалган крутондорду капталдары төмөн, отко чыдамсыз идишке салыңыз. Үстүнө соустун жана козу карындардын кошулган эт бөлүктөрүн жайыңыз. Бардыгынын үстүнө лимон ширесин куюп, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Духовкада чейрек сааттай тамак жасай бериңиз.
"Гранд" помидору жана калемпири кошулган чочконун эти
Курамы:
- эт филеси - жарым кило;
- сабиз жана пияз - 2 даана;
- таттуу болгар калемпири - 1 кашык;
- тоңдурулган помидор - 3-4 даана;
- кетчуп - 2 аш кашык. l.;
- туз, май, татымал - татымына жараша.
Даярдоо:
Алгач, эттин бардыгын узун калың тилкелерге же ортоңку бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Калемпир, туз кошуп, каалаган майга жарым бышканча кууруйбуз.
Бардык жашылчаларды (помидорлордон тышкары) орой кесүү. Аларды этке куюңуз. Ингредиенттерди эки мүнөт бою кууруп алыңыз.
Табанын мазмунун бышыруучу табакка которуңуз. Помидордун кесиндилерин ошол жерге жөнөтүңүз. Ага эриген кетчуп менен бир аз суу куюңуз. Массанын даамын татып, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Кааласаңыз, бир аз шекер кошуңуз.
Калыпты духовкага өткөрүп, орточо отто жарым саатка бир азга бышырыңыз. Ушул убакыттын ичинде эт жумшак жана жумшак болуп калышы керек. Мындай таттуу тамак үчүн идеалдуу гарнир - каймак кошулган картошка пюреси. Дасторконго чейин, табактын ар бир бөлүгүн майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.
