Тоок - бул диеталык жана даамдуу эт. Ага сыр кошуп, оозду сугарган ар кандай тамактарды көп даярдай аласыз. Мисалы, тоок жана чечил сыры кошулган буурчак шорпосу, же тоок менен сыр кошулган пирог.
Ал зарыл
-
- Тоок жана Сыр буурчак шорпосу:
- 1 аш кашык. буурчак;
- 0,5 кг тоок эти;
- Чечил сырдын 8-10 лентасы;
- 1 орто пияз;
- 1 сабиз;
- 2 орто картошка;
- 2 тиш сарымсак;
- жашылчалар;
- күнкарама майы;
- туз
- татымал.
- Тоок жана сыр пирог
- Тест үчүн:
- 2 жумуртка;
- 1 аш кашык. сүт;
- 50 г май;
- ун
- туз
- шекер
- бычактын учундагы сода.
- Толтуруу үчүн:
- 0,5 кг тоок эти;
- 150 г chechil сыры;
- 50 г фета сыр;
- 50 г каалаган катуу сыр.
Нускамалар
1 кадам
Тооук жана сыр кошулган буурчак шорпосу
Тоок этин чайкап, муздак суу куюлган идишке салыңыз. Орточо отко коюп, кайнатыңыз, андан кийин көбүктөн тазалаңыз.
2-кадам
Кайнатмага бир нече кара мурч, лавр жалбырактары, зире, жарым пияз, бир тиш сарымсак жана сабиздин кичинекей бөлүгүн салыңыз. Даамына жараша сезон. Отту азайтып, этти 30-40 мүнөткө чейин бышырыңыз.
3-кадам
Сорподогу тоок этин алып салыңыз. Түн ичинде сууга салып койсоңуз, буурчакты шорпого куюңуз. Үстүн жаап, 20-30 мүнөт бышырыңыз. Төө буурчак күйүп калбашы үчүн анда-санда аралаштырыңыз.
4-кадам
Натыйжада, суюк пюре сыяктуу бир тектүү масса алуу керек. Эгерде шорпо өтө коюу болсо, кайнатылган сууну кошуп алыңыз.
5-кадам
Буурчак бышырып жатканда, кууруп бышырыңыз. Калган пияз менен сабизди тилке кылып кесебиз. Чөптөрдү жана сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Тооктун этин сөөктөрдөн бөлүп алыңыз, ошондой эле майда бөлүктөргө бөлүңүз.
6-кадам
Күн карама майын табада ысытыңыз. Ага жашылчаларды жана этти кууруп, аларды табага малып, төмөнкү ырааттуулукта салыңыз: пияз, сабиз, картошка, эт, сарымсак жана чөптөр. Туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз.
7-кадам
Үстүн жаап, 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин куурууну буурчак менен айкалыштырыңыз. Чечила ленталарын жука талчаларга бөлүп, шорпого кошуңуз. Кайнатып, оттон бөлүп коюңуз. 5-10 мүнөттөн кийин супту дасторкондо берсе болот.
8-кадам
Тоок жана сыр пирог
Камырды даярда. Сүттү жана майды жай отто ысытыңыз. Туз жана кумшекер кошуңуз. Сүт кайнай баштаганда ага сода жана бир аз ун кошуп, очокту өчүрүңүз.
9-кадам
Кичинекей кесекчелерди жасоо үчүн аралаштырыңыз. Муздап, 1 жумуртка, ун кошуп, катуу камыр жууруйсуз. Пластик менен жаап, муздаткычка 20 мүнөт коёбуз.
10-кадам
Толтуруу үчүн тоок этин туздуу сууга кайнатыңыз. Эң жакшысы филе алуу керек. Муздатып, майда туурап алыңыз. Чечилди майда талчаларга бөлүп, фета сырын майдалап туурап, катуу сырды сүртүп алыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
11-кадам
Камырды 2 бөлүккө бөлүп, андан катмарларды жайыңыз. Толтурманы бирине салып, экинчисине жаап, четтерин бекемдеңиз.
12-кадам
Торттун ортосуна майда кесимдерди жасаңыз. Камырды жумуртка менен жаап, духовкага салып, 180 градуска чейин 20-30 мүнөт ысытыңыз. Камыр кызараары менен торт даяр болот.
