Макарон жана быштак - бул жаңы башталгыч ашпозчу да жасай ала турган эң оңой рецепттердин бири. Тамак даамдуу болуп чыгат, бирок ошол эле учурда абдан тез бышат. Бул тамактын ар кандай түрлөрү бар. Бышыруунун варианттарынын бири - америкалык стилдеги макарон жана сыр.
Ал зарыл
- - катуу буудайдан жасалган макарон (бир таңгак);
- - май (үч кичинекей бөлүк (ар бир бөлүгү бир аш кашыкка батышы керек));
- - ун (буурчаксыз бир кичинекей чай табагы);
- - сүт (бир стакан);
- - майдаланган Чеддар сыры (жүз элүү грамм);
- - майдаланган Пармезан сыры (жүз элүү грамм (ошондой эле алдын ала майдаланган);
- - туз (татымына жараша);
- - майдаланган кызыл калемпир (татымына жараша);
- - кургатылган фарш (татымына жараша).
Нускамалар
1 кадам
Алгач макарон азыктарын бышыруу керек. Аларды туздуу сууга куюп, жай отто бышканча бышырыңыз. Эгерде макарон жалпысынан көмөч казанга туура келбесе, анда аны сындырбай, жумшарганда акырындык менен ысык сууга түшүргөн оң. Узун макарон көбүнчө бир кыйла даамдуу болот. Албетте, бул жөн гана элес жана калыс пикир, бирок макарондун баштапкы узундугун сактап кала турган болсоңуз, анда аны колдонгонуңуз оң.
2-кадам
Макарон кайнап жатканда, сыр аралашмасын даярдашыңыз керек. Америкалык версияда, сыр аралашмасы тамак аралаштырылган соустун ролун аткарат. Сары май менен бышырууну баштаңыз. Сары майды казанга салып, жай отто эриңиз. Күйгүзүп жатканда, аралашманы камчы же кашык менен аралаштырыңыз. Температураны жакшылап байкап, ашыкча ысып кетүүдөн сактаңыз.
3-кадам
Эритилген майга ун куюп, аралашманы аралаштырыңыз. Кастрюлга сүттү куюп, эч кандай кесекчөлөр болбошу үчүн дагы бир жолу аралаштырыңыз. Кесектер тамактын таасирин бузат. Алынган аралашмага майдаланган сырдын эки түрүн, туз, калемпир жана сарымсакты кошуңуз. Натыйжада, тамактын негизги кийими боло турган сыр аралашмасы.
4-кадам
Даяр болгон сыр аралашмасын макарон азыктарына куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Татымалданган макарон азыктарын бышыруучу табакка салып, идишти беш-жети мүнөткө чейин духовкага жөнөтүңүз.
5-кадам
Тамак даяр. Бышырылган макарон азыктарын жаңы сүртүлгөн сыр, кетчуп, ашкөк чөптөр жана башка татымалдар менен татымал кылса болот.
