Тоок - орусиялык үй кожойкелеринин арасында кыйла популярдуу тамак. Жеңил, бирок канааттандырарлык эттин өзүнүн жумшак даамы бар, аны татымалдарды жана ар кандай соустарды колдонуп ойноого болот. Бышырууда тооктун кургактыгы бир нече жол менен чечилет, алардын бири банкадагы тоок этин бышыруу.
Ал зарыл
-
- тоок;
- соя катыгы;
- бал;
- тоок эти үчүн татымал (сиз карри жасай аласыз);
- туз;
- майдаланган калемпир жана буурчак;
- лавр жалбырагы 2 шт.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун өлүгүн муздак суу менен чайкаңыз, калган түктөрдү пинцет менен алыңыз, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2-кадам
Кичинекей идишке 3-4 аш кашык соя соусун жана 1 аш кашык суюк балды аралаштырыңыз. Аралашманы бал менен толук эригенге чейин вилка менен жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Тоок этин туз, кара мурч жана татымал менен сүртүңүз. Аны кылдаттык менен жасаңыз - ар тараптан, сыртынан жана ичинен.
4-кадам
Бал жана соя соусун тооктун үстүнө жайыңыз. Аны бир нече саатка маринаддоо үчүн калтыруу сунушталат. Ошондой эле, тооктун этин түн ичинде маринаддап, эртеси бышырууну баштасаңыз болот. Бирок буга убакыт жок болсо, анда бул этапты өткөрүп жиберсе болот.
5-кадам
Тар мойнундагы идишти алыңыз (мисалы, 700 граммдык идиш). Жууп, кургатыңыз. Анын көлөмүнүн 1/3 таза идишке куюп, сууга 2-3 лавр жалбырагын жана бир нече калемпирди кошуңуз.
6-кадам
Кумуранын үстүнө тоокту сыйрып салыңыз. Бул учурда отургузуу кыйла татаал процесс, башкысы шашпоо керек. Эки колуңуз менен тооктун тешигин кеңейтип, банкага акырын жылдырыңыз. Тоок бекем отурушу керек, болбосо тамак бышырылып жатканда кулап түшөт. Канаттарды өлүккө бекем байлап, буттарын байлап коюңуз. Бул тооктун чыгып турган жерлерде күйүп кетүүсүн алдын алууга жардам берет.
7-кадам
Табага, казанга же башка коопсуз идишке ээ бол. Бир идиш тооктун ортосуна коюп, түбүнө бир аз суу куюңуз. Бул ыкма мешти майды күйүүдөн, ал эми сиздин батирди баладан сактап калат. Май сууга агып, идишке дагы, батирге дагы зыяны тийбейт.
8-кадам
Тоокту муздак духовкага, темир тордун үстүнө коюңуз. Духовканы 180 градуска күйгүзүп, тоок этин бир жарым сааттай бышырыңыз. Даярдыкты тиш чукугуч менен текшерип көрүңүз - өлүктү тешип, эгер ширеси тунук болсо - ал даяр. Температуранын кескин өзгөрүшүнө жол бербеңиз, идиш туруштук бербеши мүмкүн. Тоок бүткөндөн кийин духовканы жарымына чейин ачып, 15 мүнөт коёбуз. Ошондо гана бүт структураны алып чыгууга болот.
