Шарлотт - салттуу француз десерти, ал алманы толтурган губка торту. Убакыттын өтүшү менен ар кайсы өлкөлөрдүн кожойкелери камыр жана пломба менен тажрыйба жасап, бул тамакты даярдай башташты. Бул даамдуу десерттин варианттарынын бири - айран шарлотту. Тортту даярдоо үчүн бир аз убакыт талап кылынат, бирок таттуу тиш менен гурмандарга жагат.
Ал зарыл
Алма менен айран шарлотт үчүн: - 3 жумуртка; - 1 стакан айран; - 1 стакан кумшекер; - 1 чай кашык сода; - 2 стакан ун; - 3 алма; - корица. Жарма менен айрандагы шарлотт үчүн: - 1 стакан ун; - 1 стакан жарма; - 1 стакан кумшекер; - 1 чай кашык сода; - 0,5 стакан өсүмдүк майы; - 1 стакан айран; - 3-4 алма. Алма жана айва кошулган кефирдеги шарлотт үчүн: - 120 г маргарин же май; - 2 жумуртка; - 1 стакан толук эмес стакан; - 1 стакан (250 мл) айран; -1 ч сода же бышыруучу порошок; - ваниллин; - 4 орто же 3 чоң алма; - айва; - 1, 5 стакан ун
Нускамалар
1 кадам
Алма кошулган кефирдеги Шарлотта Алманы жакшылап жууп, өзөгүн алып, тазалап, кесимдерге бөлүңүз. Унду электен өткөрүп, жумуртканы шекер менен агарганга чейин эзип алыңыз. Соданы айранга салып, жакшылап аралаштырыңыз. Айранга шекер менен майдаланган жумуртканы кошобуз. Андан кийин унду бөлүктөргө бөлүп-бөлүп салыңыз. Ундун ар бир бөлүгүн кошкондон кийин камырды жакшылап аралаштырганды унутпаңыз. Нан бышыруучу табакты май менен майлап, түбүнө алманын кесиндилерин коюңуз. Аларды корица кант аралашмасы менен себелеп коюңуз. Камырды үстүнө коюңуз. Ал коюу каймакка окшош болушу керек. Шарлот менен идишти 180 ° С чейин ысытылган духовкага салып, пирогду 25-30 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, шарлотту муздатып, табакка салыңыз. Үстүн кумшекер менен себелеп коюңуз.
2-кадам
Жарма менен айрандагы Шарлотт Ун, кумшекер, манна жармасы жана сода менен аралаштырыңыз. Алынган аралашмага май куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Айранды кошуп, баарын кайрадан аралаштырыңыз. Алмаларды жууп, тазалап, кесип алыңыз. Табаны сары май менен майлап, алманын кесиндилерин катмар кылып салып, бардыгын камыр менен жаап коюңуз. Табакты 220 ° С чейин ысытылган духовкага салып, 10 мүнөт шарлот бышырыңыз. Андан кийин температураны 180 ° C чейин төмөндөтүп, тортту дагы толук бышканча дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Камырдын жыгач ширеңке же тиш чукугуч менен бышкандыгын текшерсе болот.
3-кадам
Алма жана айва кошулган кефирдеги Шарлотта Алманы жана айваны жакшылап жууп, кабыгын алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Айва кесимдери кичинекей болушу керек. Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Сарысын кант менен эзип алыңыз. Айран, сода, ваниллин, жумшартылган маргарин же май кошуп, бардыгын жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Унду элеп, кефир массасына кошуп, эч кандай кесекчөлөр болбошу үчүн аралаштырыңыз. Муздаган белокторду миксер менен чаап, камырга акырын кошуп коюңуз. Нан бышыруучу табакты май менен майлап, даяр камырдын бир бөлүгүн куябыз. Андан кийин кесилген алманын жарымын жайып, айва айтыңыз. Камырдын бир бөлүгүн мөмө менен жаап, калган алма менен айва кошуңуз. Камырды мөмө-жемиштин үстүнө төк. Духовканы 170 ° C чейин ысытып, ага шарлот идишин салып, толук бышканга чейин бышырыңыз (40-60 мүнөт).
