Эгерде сиз туугандарыңызды даамдуу жана жыпар жыттуу чочконун кебабынан эркелетүүнү кааласаңыз, бирок жаратылышка чыгууга мүмкүнчүлүк жок болсо, анда бул рецептке көңүл буруңуз. Чочконун соувлаки жөнөкөй эле даярдалган жана даамы жөн гана укмуштай.
Курамы:
- 1 кг чочконун эти;
- 1 чоң болгар калемпири;
- 2 сарымсак тиштери;
- орегано;
- кара калемпир - бычактын учунда;
- 1 чоң пияз
- 1 чоң бышкан помидор;
- 1 чай кашык зайтун майы
- 2 аш кашык лимон ширеси.
Даярдоо:
- Биринчи кадам - эт даярдоо. Бул үчүн аны агын сууда жакшылап чайкап, курч бычак (пленкалар, кичинекей сөөктөр ж.б.) менен ашыкча нерселерди алып салуу керек. Андан кийин чочконун этин болжол менен бирдей көлөмдөгү кубиктерге бөлүү керек.
- Пиязды тазалап жууш керек. Андан кийин чоң чарчыларга кесилет.
- Болгар калемпири үчүн урук безин жана сабагын алып салуу керек. Аны жакшылап чайкап, жетиштүү көлөмдө төрт бурчтукка бөлүңүз.
- Сарымсактын тиштерин тазалап, сарымсак бастыргыч менен майдалап кесип алыңыз. Терең чөйчөккө салыңыз. Ал жерге зайтун майын, лимон ширесин жана ореганону кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Сизде жыпар жыттуу маринад болот.
- Даяр болгон чочконун этин терең идишке салыңыз, майдаланган пиязды жана болгар калемпирин кошуңуз. Андан кийин бул ингредиенттерге маринад кошулат. Баары жакшы аралашат. Андан кийин табакты муздак жерге (мисалы, муздаткычка) кеминде 3 саат салып коюу керек.
- Сизге кичинекей жыгачтан жасалган шашлыктар керек болот. Алардын ар биринде эт, пияз жана таттуу болгар калемпирин бири-бири менен кезектешип жипке тизүү керек.
- Бышыруучу барактын ылдый жагына тамак-аш фольгасын, анын үстүнө зым торчосун коюңуз. Даярдалган сувлаки түз эле темир торго төшөлөт. Андан кийин аларды 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүү керек. Жыпар жыттуу чочко соувлаки болжол менен жарым сааттын ичинде даяр болот.
- Даяр тамак үчүн сиз жаңы жашылчалардан жана чөптөрдөн жасалган салатты, ошондой эле эт менен айкалышкан сүйүктүү соустарыңызды бере аласыз.
