Оригиналдуу соусу бар жашыл буурчак кошулган жыпар жыттуу жана жеңил вегетариандык макарон. Лингвини макарону Неаполдон келет, ал катуу буудайдан даярдалат, даамы өтө назик, ар кандай жыпар жыттуу заттар менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
- - 400 г лингвистикалык;
- - татымына жараша туз.
- Соус үчүн:
- - 200 г шампиньон, тоңдурулган жашыл буурчак;
- - 50 г пармезан;
- - 50 мл вермут;
- - 2 пияз;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 2 апельсин;
- - 1 банка тазаланган помидор;
- - 1 даана кургатылган чили калемпири;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - кургатылган орегано, шекер, туз, калемпир аралашмасы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, соусту даярдап алалы. Сарымсак менен пиязды тазалап, майдалап туурап, козу карындарды экиге бөлүп кесип алыңыз. Консерваланган помидорлорду блендер менен пюре кылып алыңыз же электен өткөрүп алыңыз. Апельсиндин кабыгын кесип, целлюлозасын кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Кичине казанга пиязды жана сарымсакты зайтун майына аз-аздан кайнатыңыз, майдаланган козу карындарды кошуп, аларды аздап кууруп алыңыз. Вермутту куюп, майдаланган апельсинге салып, 2 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Андан кийин казанга томат пюреси, кургатылган орегано, майдаланган чили салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татып, ага бир аз шекер салыңыз. Кайнатыңыз, отту азайтып, болжол менен 20-25 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин соуска жашыл буурчак кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Лингвинди туздалган сууга көп кайнатыңыз. Макарон пакетинде көрсөтүлгөндөн 2-3 мүнөт аз бышырыңыз. Даяр болгон пастаны colanderге таштаңыз, ага 1 аш кашык зайтун майын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Лингвинди уя салуучу табакка салыңыз (макарон азыктарын 2 талдуу вилкага ороп).
5-кадам
Макарондун үстүнө помидор-саргылт соустун үстүн толтуруңуз. Үгүттөлгөн Пармезан менен себелеп коюңуз. Дароо кызмат кылыңыз. Жашыл буурчак жана помидор-апельсин соусу кошулган лингвини - бул түшкү жана кечки тамак.
