Үйдөн жасалган боор паштети дүкөндөн сатып алганга караганда даамдуу боло алабы? Жооп "ооба" деп ишенимдүү айтууга болот. Мындан тышкары, үйдөн жасалган паште даамдуу гана эмес, дүкөндө сатылып алынган паштетке караганда ден-соолукка пайдалуу. Бардык ингредиенттер мыкты сапатта, кылдаттык менен жуулат жана өтө жаңы, анткени аларды сиз өзүңүз тандап алгансыз. Бул рецепт боюнча этап-этабы менен берилген сунуштарды аткарып, дасторконуңузда эң сонун тамакка ээ болосуз - "Cranberry Jelly менен боор тоок пейтеси".
Ал зарыл
- - Боор (тоок) - 1200 гр
- - Май (май) - 150 гр
- - Пияз (орто өлчөмдө) - 4 даана.
- - Май (өсүмдүк) - 20 мл
- - Сүт - 300 гр
- - Каймак (10%) - 200 гр
- - Мүкжидек (жаңы же тоңдурулган) - 250 гр
- - Сарымсак - 3 тиш
- - суу - 100 мл
- - калемпир (кара жана жыпар жыттуу калемпир), туз жана мускат жаңгагы (майдаланган жер) - даамына жараша
- - желатин - 6 г.
Нускамалар
1 кадам
Паштет жасоо үчүн тооктун боору (жакшы болсо, жаңы) талап кылынат. Веналардын, өт жолдорунун калдыктарын алып салыңыз. Жакшы жууган боордун үстүнө сүт куюп, эки саатка коё туруңуз (бул паштеттин негизги ингредиентинин ачуусунан арылууга жардам берет).
2-кадам
Мүкжидекти чайкап, казанга куюп, суу куюп, отко салыңыз. Суу кайнай баштаганда капкак менен жаап коюңуз. 5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин отту өчүрүп, муздаңыз. Жемиштерин электен өткөрүп сүртүңүз. Сизге целлюлоза кошулган ширеге окшош ырааттуу суюк масса керек. Татымына жараша кум шекер кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Пияз менен сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз. Сарымсакты жука тилимдерге бөлүп, пиязды майдалап туурайсыз. Табаны аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен жылытып, ага майда тууралган пияз менен сарымсакты кошуп, кызарганча кууруйбуз.
4-кадам
Идиштен сүттү боор менен кошо агып салыңыз. Өзүнчө көмөч казанга бир аз өсүмдүк майын кошуп, боорду 5-10 мүнөт кууруйсуз, антпесе эт ашыкча кургатылат, бул келечектеги паштеттин даамына таасир этет, б.а. ал жетиштүү жумшак эмес болуп чыгат.
5-кадам
Боорду кашык кашык менен пияз жана сарымсак кошулган бир идишке салыңыз.
6-кадам
Боорду, сарымсакты жана пиязды эт майдалагычты, блендерди же комбайнды колдонуп майдалап туурайсыз. Бул учурда бир аз туз, калемпир кошуп коюңуз. Андан кийин каймак жана май кошуп (жумшарткандан кийин). Алынган массаны аралаштыргыч менен согуп, паштет дагы аба жана назик болсун.
7-кадам
Паштетти 2 см катмар менен кичинекей калыптарга жайыңыз. Пастанын үстүнө бир нече бүтүндөй мүкжидек салыңыз.
8-кадам
Желатин пакетиндеги көрсөтмөлөргө ылайык, аны суу менен аралаштырып, отто бир аз ысытылып, мүкжидек массасына куюңуз. Алынган аралашманы аралаштырып, 4-5 мм калыңдыкта жука катмар менен беттеги калыптарга куюңуз. Пасте жана мүкжидек желе кошулган формаларды муздаткычка өткөрүп, мөмө желе катып калганга чейин калтырыңыз.
