Котлеттер үй-бүлөлүк жайлуулукка жана жылуулукка сугарылган, үйдө жасалган тамак. Бул рецепт уникалдуу, анткени каймактын кошулушу менен катуу уйдун эти жумшарып, котлеттер кайталангыс жана кайталангыс даам берет.
Ал зарыл
- - 500 г уй эти
- - бир пияз
- - 150 г нан
- - 3 тиш сарымсак
- - 100 г сыр
- - 70 г каймак
- - ун
- - өсүмдүк майы
- - татымына жараша туз, калемпир
- - жашылчалар (кургатылган укроп жана петрушка)
Нускамалар
1 кадам
Агын суунун астында этти жакшылап чайкап, кургатып, кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин пияз менен сарымсакты майдалап туурайсыз. Нандын четин кесип, целлюлозасын гана калтырыңыз. Аны сүткө чылаңыз. Этти, пиязды, сарымсакты эт майдалагычка жылдырып, туз жана калемпирди татымына жараша салыңыз. Сүткө чыланган нанды фарш менен эзип алыңыз.
2-кадам
Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз. Бул учурда, каалаган катуу сыр жасай берет, болгону ар бир сырдын курамында ар кандай өлчөмдө туз бар экендигин унутпаңыз, эгер сиз Пармезанды колдонгон болсоңуз, анда фарштын астын туздаганыңыз оң.
3-кадам
Фаршка каймакты кошуп аралаштырабыз. Сокурлар. Мындай көлөмдөгү тамак-аш болжол менен 9-10 котлет жасоого мүмкүндүк берет. Сметанага келсек, фарштын консистенциясын карап көрүңүз, эгерде ал 70 гдан ашык сиңсе, анда талап кылынган көлөмдү кошуңуз, фаршты суюк кылбаңыз.
4-кадам
Котлеттерди кургатылган чөптөр менен татымалдаганды унутпаңыз. Эгерде сизде андай жашылчалар жок болсо, анда кургатылган райхон же Провансаль чөптөрүн колдонсоңуз болот, ал эми майдаланган жаңы чөптөр да продукцияны бузбайт.
5-кадам
Котлеттерди унга малып, ысык табага жөнөтүңүз. Ар бир тараптан 4-5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин отту азайтып, жабыңыз. Албетте, котлеттерди ысыктан берген жакшы, бирок кийинчерээк кайра ысытканда даамдуу болот!
