Бул ар кандай майрамдын көркү боло турган назик жана ошол эле учурда абдан ыраазы жана даамдуу тамак. Түркиянын эти ар кандай гарнирлер менен жакшы айкалышат жана диеталык деп эсептелет. Ал апельсин маринадына ылайыкталып, табакка жеңилдик жана жыпар жыт берет.
Ал зарыл
- - салмагы 2,5 кг салмактагы индюк;
- - 4 апельсин;
- - 50 мл. зайтун майы;
- - кооздоо үчүн жашылчалар;
- - татымына жараша туз;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 50 мл. майонез.
Нускамалар
1 кадам
Түркияны жакшы чайкаңыз. Эт жаңы жана жакшы эритилген болушу керек. Арткы жана каптал жагына кичинекей тиликтерди жасаңыз. Кесилген жерлердин тереңдиги бир-эки сантиметрден ашпашы керек. Бышыруучу ийнени же ичке, курч бычакты алып, үндүктүн өлүгүн бир аз аралыкта тешип алыңыз. Бул эт маринадга жакшы каныккан болушу үчүн керек.
2-кадам
Апельсинди жылуу сууга жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Жука кыргычты алып, апельсиндин кабыгын сыйрып албай, кыргычтын үстүнө сүртүңүз, ошондо кабыгы айрым жерлерде агара баштайт. Андан кийин апельсиндерди чоң бөлүктөргө бөлүп, экиге бөлүңүз. Бир бөлүгүн майдаланган кабык менен аралаштырып, экинчисинен ширесин сыгып, биринчисине аралаштырыңыз. Аралашмага майонездин жана зайтун майынын жарымын кошуп, жеңил туз кошуңуз. Аны 30 мүнөт демдеп, майдалап сарымсактын тиштерин кошуңуз.
3-кадам
Пайда болгон маринад менен үндүктү ар тараптан аарчып, ичине бир аз маринад кошуп коюңуз. Буттарды жип менен байлап, үндүктү жогорку бышырылган шейшепке коюңуз. Аны дагы 30 мүнөт демдеңиз. Андан кийин калган майонез менен аарчып, духовкага саласыз. 180 градуста эки-үч саат бышырыңыз, көлөмүнө жараша. Керек болсо, эт бышырылып жатканда, бышырылган табага жөнөкөй кайнатылган сууну кошуп, эт астына күйүп кетпешиңиз керек. Даяр үндүктү бир аз муздатып, идишке өткөрүп, майрамдык дасторкондо кызмат кылардан мурун чөптөр менен кооздоңуз.
