Түркия диеталык эт, андан көптөгөн даамдуу тамактар даярдалат. Ал фаршка салынат, духовкада бышырылат, бышырылат, бирок андан да сонун плов жасоого аракет кылсаңыз болот.
"Классикалык" пловтун чочконун эти же козу менен күйөрмандары үй канаттууларынын палоосун жек көрүшү мүмкүн. Бирок бул тамак абдан даамдуу болуп чыккандыгын айта кетүү керек, анткени индюк эти жумшак, бирок майы аз. Ошондуктан индюк палоо бай жана ошол эле учурда калориясы өтө жогору болуп чыгат, бул фигураны ээрчигендерге жана өтө майлуу тамактарды жактырбагандарга жагат.
Түркия палооунун курамы
Бышыруу үчүн болжол менен 500 г индиялык филе, 2 стакан узун дан күрүч, 2 чоң пияз, 2-3 орто сабиз, 2 баш сарымсак даярдайбыз. Ошондой эле 100 мл өсүмдүк майын, татымына жараша тузду, калемпир, зире, куркума, бөркү аралашмасынан турган бир чай кашык татымал алыңыз. Жаңы чөптөрдү унутпаңыз.
Индиянын палоо бышыруу ыкмасы
Филелерди агын суунун астында жууп, чүпүрөк менен бир аз кургатып, болжол менен болжол менен 1,5 - 1,5 см өлчөмүндө майдалап бөлүп алыңыз. Даяр болгон этти май менен алдын ала ысытылган терең көмөч казанга салып, аппетиттүү алтын кабыгы чыкканга чейин катуу отто кууруп алыңыз.
Пияз менен сабизди тазалап, жууп, кургатыңыз. Пиязды кичинекей кубиктерге, ал эми сабизди жука тилке кылып кесип же одоно үкөкчө кылып туураңыз. Алгач пиязды этке кошуп, жумшарып, бир аз кызарганда, сабизди салыңыз. 5 мүнөттөн кийин туз кошуп, өзүңүзгө жаккан татымалдарды, бир аз сууну куюп, бардыгын төрттөн бир сааттай кайнатыңыз, кээде аралаштырып туруңуз.
Күрүчтү муздак суу менен чайкап, этти жашылча менен куябыз, кааласаңыз, дагы бир аз татымалдарды жана сарымсакты кошуңуз. Баса, сарымсакты тишке бөлбөй, башы менен таштап койгон жакшы. Тамыры менен "түбүн" гана кесип, үстүңкү кабыгын сыйрып алыңыз, албетте, чайкаңыз. Бардыгын сууга толтуруңуз, ал күрүчтү манжанын фаланкасына жабат.
Табаны капкак менен жаап, колдонуп жаткан күрүч түрүнө жараша жай отто 20 - 45 мүнөт кайнатыңыз. Баарын бышыруудан бир нече мүнөт мурун аралаштырыңыз. Даяр пловко саатына төрттөн бир "эс алууга" уруксат бериңиз. Чоң табакта же дасторкондо ысык кызмат кылыңыз. Петрушка, кинза же укроптун бутактары менен кооздоп, кабыгынан тазаланган сарымсактын тиштерине жабыштырыңыз. Бүттү, даамдуу индюк палоо даяр, үй-бүлөңүз сиздин аракеттериңизди жогору баалайт.
