Ал зарыл
- - 1 чочконун эти
- - 1 литр кара пиво
- - 1 баш сарымсак
- - туз
- - майдаланган кара калемпир
- - 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы
- - 3 лавр жалбырагы
- - 1 чай кашыктан ар бир орегано жана майдаланган кориандр
- - 6 шт. кара калемпир
- - 4 нерсе. калемпир буурчак
- - 3 гвоздика бүчүрү
- - жарым чай кашык майдаланган зире
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин чайкап, муздак сууга 1-2 саат чылап коюңуз. Андан кийин суудан алып, кургатып, туз жана майдаланган калемпир менен ар тарапка жакшылап сүртүңүз.
2-кадам
3 тиш сарымсакты, лавр жалбырагын, кара жана бурчтук бурчактарды, гвоздика, зире, орегано жана кориандрды ысыкка чыдамдуу идишке салыңыз. Шамды үстүнө коюңуз. Суюктук казанды көлөмүнүн үчтөн экисине толтуруп тургандай кылып суу куюңуз.
3-кадам
Казанды фольга менен жаап, духовкага салып, 200 градуска чейин ысытыңыз, 1 саат. Андан кийин температураны 160 градуска чейин төмөндөтүп, дагы 1 саат бышырыңыз.
4-кадам
Кастрюльди мештен алып салыңыз. Пайда болгон сорпонун үчтөн экисин төгүп алыңыз. Шанкты которуп, майдаланган сарымсак менен өсүмдүк майынын аралашмасы менен сүртүп алыңыз.
5-кадам
Сыраны куюңуз. Казанды фольга менен бекем жаап, духовкага кайтыңыз. 160 градуста 1,5 саат бышырыңыз.
6-кадам
Фольганы алып салыңыз. Духовканын ысыгын 200 градуска чейин көтөрүңүз. Шакалды 20-30 мүнөттөй бышырып, мезгил-мезгили менен чыгып турган ширесин куюп туруңуз. Бул жер кыртышынын пайда болушу үчүн керек.
