Сырада бышырылган уй эти - мыкты тамактанууга ылайыкталган тамак. Бул ыраазы, сейрек кездешүүчү, даамдуу. Гарнирге кайнатылган күрүч же бышырылган картошканы берсеңиз болот. Ушундай жол менен бышырылган уй эти жашылча-жемиштерге: сабиз, капуста же цуккини менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
-
- Уй эти
- сыра
- пияз
- татымал
- ун
- өсүмдүк майы
- бычак
- кесүүчү такта
- stewpan
- көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Этти тандаңыз. Бул тамак үчүн калың же ичке четине, ошондой эле санына ылайыктуу. Бышырылбаган уй этин алуу жакшы. Эгерде ал бир нече жолу тоңуп, эрип кетсе, анда ал өзүнүн керектөө сапатын жоготот.
2-кадам
Этти дан эгиндеринин арасынан кесип алыңыз. Кесүүнүн бул ыкмасы даяр идиштин жумшак болушун камсыз кылат жана бычак колдонбостон жесе болот. (Биздин милдет - биз бышырган уй эти сөзмө-сөз "оозубузда эрийт", ошондо гана биз андан чыныгы ырахат алабыз.) Этти сабап, андан кийин майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
3-кадам
Туз, калемпирди татып, майдаланган алпис, кургак петрушка жана кориандрдын аралашмасын себелеп коюңуз. "Кургак маринад" деп аталган жерде жарым саатка калтырыңыз. Целлюлозага өткөндөн кийин, жыпар жыттуу эфир майлары ага жагымдуу жыпар берет жана даамга жакшы таасир берет.
4-кадам
Пиязды өсүмдүк майына кууруп алабыз. 1 кг уй этинен 2-3 орто пиязды жана 30 грамм өсүмдүк майын алыңыз. Ашыкча таза зайтун майын ичпегениңиз оң. Жылытууда ал азык заттарынын кыйла бөлүгүн жоготот. Казанга уй этин кошуп коюңуз. Отту өчүрбө. Бул этаптын милдети, анын бөлүктөрү "мөөрлөнүп", бардык эт ширеси ичинде калат.
5-кадам
Эттин үстүнө 0,5 литр караңгы чыпкасыз сыраны куюп, бир сааттай кайнатыңыз, мезгил-мезгили менен көбүктү сыйрып алыңыз. Убакыттын өтүшү менен 2 аш кашык өсүмдүк майына кууруп алабыз. буудай уну. Ундан мүнөздүү бир аз жаңгак жыпар жыты чыкканда, бир аз эт сорпосун куюңуз. Акыры, бешамель сыяктуу коюу соус болушу керек. Соустун этинен жасалган тамактын үстүнө куюңуз.
6-кадам
Пиводогу уйдун этин дагы 10-15 мүнөт оттун үстүндө кармаңыз. Бышыруудан 5 мүнөт мурун казанга жалбыздын бир нече бутагын батырыңыз, бирок кызмат кылып жатканда алып салганыңыз оң. Тамакты петрушкага себилген терең шорподогу табактарга салыңыз. Ага күрүч же жашылчаларды сунуштасаңыз болот, же гарнирсиз дасторконго койсоңуз болот. Ошондо эттин эң сонун коштоосу чоң кесимдер губкалуу жаңы нан болот.
