Манты - орус эли сүйгөн салттуу азиялык тамак. Майдаланган эт менен камырдын аш болумдуу жана даамдуу айкалышы, ошондой эле бууланган тамактын өзгөчө даамы эч кимди кайдыгер калтырган жок.
Ал зарыл
-
- ун 500г;
- 1 жумуртка;
- 1 чай кашык туз
- суу.
Нускамалар
1 кадам
Ыкма №1.
500г унду идишке же терең идишке куюп, аны электен өткөрүңүз. Ага бир жумуртка, бир чай кашык туз кошуңуз. Камырды жуурууну жеңилдетүү үчүн ага таза суу кошуп аралаштыра баштаңыз.
2-кадам
Негизги ингредиенттер бириккенде, камырды идиштен алып салыңыз. Мурда унга себилген үстөлдүн үстүнө коюп, камырды колуңуз менен жайып, жайып, күч менен сыгып баштаңыз.
3-кадам
Камырды чоң тоголок кылып жайып, 10 мүнөткө чейин коёбуз.
4-кадам
Камырды дагы бир жолу жууруп, бир нече мүнөт жууруп алыңыз.
5-кадам
Камырды калыңдыгы 1ден 2 ммге чейин, жука жалпак торт кылып жайыңыз. Камырды 10 - 10 см чарчы чүпүрөктөргө кесип, ар бир аш кашыкка майдаланган этти жана майдын куйрук майынын бир бөлүгүн кийип, мантыны сокур кылыңыз. Тамактын кийинки бөлүктөрүн даярдап жатканда, камыр кургап, жарылып кетпеши үчүн, буга чейин калыпка салынган мантыны ашкана салфеткасы менен жаап коюңуз.
6-кадам
Ыкма №2.
Эреже боюнча, манты камырынын курамы ар дайым бирдей. Бир гана айырмачылыгы, бул тамактын негизин даярдоо ыкмаларында.
7-кадам
500г унду электен өткөрүп, үстөлгө слайд менен куюңуз.
8-кадам
Ун слайддын үстүнө кичине депрессия жасап, ичине 1 тооктун жумурткасын куюңуз.
9-кадам
Унга туз салба, ага туздуу суу кошуп берген жакшы. Чийки жумурткага "кратерге" ичине суюлтулган туз кошулган кашык суу куюңуз. Алар жасалган тешиктен ашып түшпөсүн.
10-кадам
Камырды сууга жана жумурткага чейин иштеп, четтеринен борборуна жууруңуз. Унду алаканга чогултуп, ундун структурасынын ортосуна чачыратыңыз. Жумуртка менен суу унга аралаштырылганда, камырды кызууураак камыр жууруп, дасторконго жайып, кайра терип баштаңыз. Камырды тегиз жайылганга чейин, жаракалар жана бырыштар жок жууруңуз.
11-кадам
Камыр көрсөтүлгөн абалга жеткирилгенде, аны тоголок тоголоктоп, таза, ным чүпүрөк менен ороп коюңуз. Аны 30 мүнөттө ушул нымдуулукта калтырыңыз. Бир аз убакыттан кийин ал жумшак жана ийкемдүү болуп калат.
Камырды жалпак тортко жайып, андан жиптерди жайыңыз. Ар бир жипти 3 см калыңдыкта кескиле.
12-кадам
Камырды кичинекей тоголокчолорго бөлүп, андан соң тортолорго түрүп салыңыз. Толтурманы тортолорго салып, манты скульптура жасаңыз.
