Гречка боткосу өтө даамдуу жана пайдалуу тамак, ошондой эле калориясы төмөн. Жөнөкөй жол менен бышырылган гречка деле дасторкондон орун таап берет. Бирок кээде менюңду ар тараптуу кылып, сүйүктүү боткону адаттан тыш жол менен бышыргың келет.
Гречка боткосу тоок эти, мейиз жана кара өрүк
4 порция үчүн сизге керек болот:
- тооктун филеси (же эмчек эти) 500 г;
- 1 чоң пияз;
- сабиз 1 даана;
- кара өрүк, мейиз, 100 г;
- сарымсак 2-3 тиш;
- гречка жармасы (гречка) 300 г;
- туз, тооктун татымына жараша татымалдары;
- кууруу үчүн бир аз өсүмдүк майы.
Этти майда бөлүктөргө бөлүп, куурулганча кууруйбуз.
Этти казанга же калың дубалдуу казанга өткөрүп бериңиз. Үстүнө майдаланган пияз жана майдаланган сарымсак кошобуз.
Сабизди жука тилке кылып туурап, эт жана жашылчаларга кошуңуз. Андан кийин татымына жараша туз жана калемпирди татып, жай отто дагы 10-12 мүнөт кайнатыңыз.
Өрүктү жана мейизди жакшылап чайкап, казанга салыңыз. Үстүнө таза гречканы салып, дагы бир аз туздап, керектүү татымалдарды кошуңуз. Деңгээли дан эгиндеринен эки манжа жогору тургандай кылып суу куюп, жай отто толук бышканга чейин, болжол менен 15-20 мүнөт коёсуз.
Бардык ингредиенттерди кызмат кылуудан мурун жакшылап аралаштыруу керек.
Гречка пияз жана козу карындар менен
3-4 порция үчүн сизге керек:
- гречка жармасы (гречка) 300 г;
- пияз 2 даана;
- козу карындар (устрица козу карындары же шампиньондор) 500 г;
- 2 аш кашык коюу майлуу каймак;
- май 100 г;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
Гречканы жууп, кадимки ыкма менен бышканча сууга кайнатыңыз.
Козу карындарды кесимчелерге же кесимчелерге, пиязды орточо жарым шакекче кылып кесебиз. Жашылчаларды майга кууруп, бышканга чейин. Бышыруу процессинде козу карындарды туздап, каймакты жана сүйүктүү татымалдарды кошуңуз.
Даяр болгон жашылчаларды кайнатылган гречка менен аралаштырып, бир аз кайнатыңыз, болжол менен 3-5 мүнөт. Даяр болгон гречканы майдаланган чөптөр менен кооздоп койсо болот.
Таттуу тиши барлар ден-соолукка пайдалуу гречка боткосунан даам татышат. Бул үчүн, кайнатылган гречка жармасын сүткө куюп, кумшекер, момпосуй же кургатылган жемиштерди кошуңуз.
